Ogni volta che la voglia di dolce e cose golose ci assale, una bella crêpes al cacao è ciò che ci vuole. Oggi vi insegnerò come fare in casa una crêpes al cacao farcita con yogurt, mascarpone e frutta esotica, una ricetta per realizzare delle ottime (e leggere) crepes senza burro e fare il bis e non avere sensi di colpa.
Ecco come preparare delle crepes al cacao partendo dalla classica ricetta per crepes.
Materiali utilizzati
- 2 ciotole;
- 1 padella per crepes;
- Frusta a mano;
- Carta da forno.
Ingredienti
❯ 100 gr di farina 00
❯ 300 ml di latte
❯ 2 cucchiai di cacao amaro
❯ 1 uovo
❯ zucchero a velo per spolverizzare q.b.
❯ 100 ml di yogurt
❯ 250 gr di mascarpone
❯ 1 papaya
❯ 2 frutti della passione
❯ 1 mango
❯ 2 kiwi
❯ 1 pizzico di sale
Come fare delle squisite crêpes al cacao
Prima cosa preparate la farcitura delle crepes: in una ciotola versate lo yogurt, e un pò di zucchero a vero;
Con un cucchiaio iniziate a mescolare fino a farlo diventare una crema soffice e omogenea;
Lavate accuratamente la frutta, sbucciatela e tagliatela a dadini piccoli;
Versate tutti i pezzettini di frutta in una seconda ciotola: mango, papaya, la polpa e i semi del frutto della passione e i kiwi a pezzetti;
Passiamo ora alla preparazione delle crepes: in una ciotola setacciate la farina con il cacao e un pizzico di sale.
Formate una fontana e versate nel centro l’uovo leggermente sbattuto in precedenza.
Lavorate tutti gli ingredienti con una frusta a mano o anche con una forchetta. Ecco che il nostro impasto per crepes è quasi completato.
Versate il latte a filo e continuate a lavorare fino ad ottenere una pastella morbida ed elastica.
È il momento di cuocerle. Prendete l’apposita padella per crepes (che non richiede l’utilizzo di burro e olio), mettetela sul fuoco e lasciatela riscaldare. Quando sarà calda, versate un mestolo di pastella, lasciate cuocere da entrambi i lati; procedete in questo modo preparando altre crepes.
Mentre le cucinate tutte, tenete in caldo quelle già pronte separandole l’un dall’altra con un fogli di carta da forno.
Distribuite la crema di yogurt e mascarpone sulle crepes, chiudetele a ventaglio e riempitele con la macedonia di frutta esotica. Fermata con uno stuzzicadenti e spolverizzate con poco zucchero a velo prima di servire.
Il consiglio in più
La ricetta che ho preparato l’ho chiamata crepes esotica al cioccolato perché ho utilizzato tutta frutta esotica, nulla toglie che potete utilizzare quella che più vi piace.
