Torta di mele e marmellata d’albicocche

Iniziate dalla pasta frolla: amalgamate insieme la farina setacciata, un pizzico di sale ed il burro freddo tagliato a pezzetti e mescolate il tutto fino ad ottenere un composto dall’aspetto compatto;

Spremete poi il succo del limone, aggiungete la scorza grattugiata, lo zucchero, le uova e incorporate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto consistente;

Formate un panetto, ricopritelo con la pellicola trasparente e ponetelo in frigorifero per circa un’ora;

Intanto preparate il ripieno: sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottili e ponetele in una ciotola con il succo di limone per non farle annerire;

Trascorso il tempo di riposo della pasta frolla, stendete l’impasto sul piano di lavoro e, con l’aiuto del mattarello, adagiatelo sulla teglia da crostata da 24 cm imburrata e infarinata. Farcite la crostata con la marmellata e le fettine di mele adagiate partendo dal bordo formando una rosa.

Spennellate le mele con poca marmellata, precedentemente scaldata in un pentolino, e bagnate il bordo della frolla con poco latte o dell’uovo perché prenda colore durante la cottura;

Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.