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Faraona ripiena

Siete alla ricerca di un secondo piatto davvero originale per il Natale? Seguite allora la ricetta della faraona ripiena al forno con salsiccia e nocciole.

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Difficoltà:
Media
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Medio/elevato
Faraona ripiena

La faraona è un volatile che si presta a numerose ricette, soprattutto nel periodo natalizio ed è particolarmente gettonata sulle tavole del nel Nord Italia. Provate a cucinare con noi la faraona ripiena con salsiccia e nocciole, farete un figurone.

Ingredienti per 4 persone

❯ 1 faraona da 1,5 kg circa

❯ 100 gr di nocciole tostate e spellate

❯ olio extravergine di oliva

❯ 1 foglia d'alloro

❯ 1 foglia di salvia

❯ aghi di rosmarino

❯ 1 spicchio d'aglio

❯ sale q.b.

❯ 1 bicchiere di vino bianco

❯ Per il ripieno:

❯ 150 gr di salsiccia

❯ 50 gr di nocciole tostate e spellate

❯ 1 dl di latte

❯ 1 tuorlo d'uovo

❯ 1 foglia d'alloro

❯ 1 foglia di salvia

❯ 2 spicchi d'aglio

❯ 1 bicchiere di vino bianco

❯ 2 cucchiai di Grana Padano

❯ 2 fette di pancarrè

❯ sale q.b.

❯ pepe q.b.

❯ 1 pizzico di noce moscata

Procedimento

Preparazione del ripieno

Le ricette di Natale ripiene sono davvero ricche di gusto perché prevedono l’utilizzo di molti ingredienti che ci permettono di insaporire al meglio la carne che abbiamo deciso di preparare. Proprio per questo motivo è necessario prestare molta attenzione al ripieno, scopriamo insieme come prepararlo.

1. Spellate la salsiccia e tagliala a pezzetti di piccole dimensioni aiutandovi con una forchetta;

2. Cuocete la salsiccia in padella con la salvia, l’alloro e 2 spicchi d’aglio schiacciati;

3. Bagnate gli ingredienti con il vino bianco e lasciate cuocere sino a quando il vino non sarà evaporato del tutto;

4. Mettete il composto di salsiccia in una ciotola eliminando le foglie di alloro, salvia l’aglio che avete utilizzato per cuocerla;

5. Aggiungete a questo punto le fette di pancarré precedentemente bagnato nel latte;

6. Aggiungete i 50 gr di nocciole che avrete tritato con il mixer;

7. Aggiungete anche il tuorlo d’uovo, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e di pepe, il formaggio grattugiato e anche un pizzico di noce moscata;

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8. Mescolate tutti gli ingredienti tra loro sino a quando non otterrete un composto omogeneo.

Preparazione della faraona

9. Lavate in modo intenso la faraona e asciugatela poi con della semplice carta assorbente;

10. Farcite la faraona con il ripieno e mettetela in una pirofila da forno con un filo d’olio in modo che non si attacchi al fondo;

11. Aggiungete alla faraona le nocciole rimaste che potete utilizzare anche intere, un po’ di salvia, il rosmarino, l’aglio, l’alloro e un pizzico di sale;

12 Infornate in forno preriscaldato a 210°;

13. Dopo 10 minuti dall’inizio della cottura aggiungete anche un bicchiere di vino bianco e lasciatelo evaporare tenendo il forno aperto;

14. Quando il vino è evaporato coprite la faraona con un pezzo di alluminio e lasciate cuocere a forno chiuso per 40 minuti;

15. Togliete l’alluminio e finite la cottura per altri 20 minuti circa. La vostra faraona al forno con ripieno di nocciole è finalmente pronta.

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