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Fiori di zucca in pastella

Realizzare i fiori di zucca in pastella è semplicissimo: questo gustoso antipasto caldo riesce a mattere d’accordo tutti i palati, anche i più esigenti.

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Difficoltà:
Bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Medio/basso
Fiori di zucca in pastella

I fiori di zucca in pastella sono uno dei contorni caldi più apprezzati. Questi fiori di zucca fritti si realizzano facilmente e con pochi ingredienti: l’unica cosa di cui si ha bisogno è un po’ di manualità nel togliere i pistilli senza rompere i petali.

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Ingredienti per 8 persone

❯ 20 fiori di zucca

❯ 350 gr di farina

❯ 550 ml d'acqua frizzante gelata

❯ olio di semi

❯ sale

Procedimento

Come preparare dei gustosi fiori di zucca in pastella

1. Iniziate a pulire i fiori di zucca eliminando le foglioline appuntite del sepalo e il pistillo interno facendo attenzione a non romperli;

2. Allargate delicatamente i petali con le mani e lasciateli immersi all’interno di una ciotola con dell’acqua fredda per qualche minuto, poi sgocciolateli;

3. Con l’aiuto di un panno, asciugateli delicatamente in modo da evitare schizzi d’olio bollente al momento della cottura;

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4. Preparate la pastella setacciando la farina in una ciotola e aggiungendovi l’acqua a poco alla volta;

5. Mescolate bene con una frusta in modo da evitare la formazione dei grumi;

6. Quando diventa liscia ed omogenea, conditela con il sale;

7. Accendete il gas e fate scaldare una discreta quantità di olio per friggere;

8. Passate i fiori di zucca nella pastella precedentemente realizzata e tuffateli nell’olio bollente: sono pronti quando iniziano a diventare dorati.

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