Le spinacine di pollo e spinaci è un secondo piatto semplice e veloce amato da tutta la famiglie e in particolare dai bambini che di solito odiano gli spinaci e tutte le verdure. Con queste cotolette di pollo e spinaci anche i bambini più capricciosi apprezzeranno con gioia.
Preparare le spinacine fatte in casa come quelle aia sono molto facili; in pochi minuti otterrete tante hamburger preparate con prodotti genuini. Quando mi cimento in questa ricetta preferisco usare sempre verdure fresche e pollo biologico non surgelato in questo modo posso prepararne tante, congelarle e portarle in tavola come salva cena.
Materiali utilizzati
- Padella
- Mixer
- Coppa pasta
- Padella antiaderente
Ingredienti
❯ 300 gr di petto di pollo
❯ 150 gr di spinaci lessati
❯ 30 gr di parmigiano grattugiato
❯ 1 uovo intero
❯ farina q.b.
❯ pangrattato q.b.
❯ sale q.b.
Come fare spinacine
Per preparare le spinacine fatte in casa iniziate scottando gli spinaci in una padella. Se sono spinaci surgelati basteranno giusto 10 minuti.
Una volta che gli spinaci saranno cotti versateli nel boccale del mixer insieme al pollo quindi tritate il tutto.
Versate il composto delle spinacine in un piatto e aggiungete anche il sale e il formaggio grattugiato. Se l’impasto è troppo molle aggiungete altro pangrattato.
Preparate tre piatti: in uno versate della farina, in un altro sbattete un uovo e nell’ultimo mettete del pangrattato.
Con le mani o con un coppa pasta create 4 spinacine di pollo e spinaci.
Passate le spinacine della farina infarinandole in tutti i lati.
Bagnate le spinacine nell’uovo sbattuto.
Infine passate le spinacine di pollo nel pangrattato.
Ora le spinacine sono pronte per essere cotte, a seconda dei vostri gusti e tempi potete scegliere come cucinarle. Io le ho fritte in padella antiaderente con un filo d’olio d’oliva cuocendole qualche minuto per lato.
Portate in tavola le hamburger di pollo e spinaci insieme ad un delizioso contorno.
Stagione ideale
La ricetta delle spinacine aia fatte in casa si possono preparare tutto l’anno visto che gli spinaci sono una verdura sempre reperibile.
Conservazione
Questi hamburger di pollo e spinaci una volta cotti possono essere conservati a temperatura ambiente per 1 giorno. Se tutti gli ingredienti sono freschi le spianacine possono essere anche surgelate crude.
Il consiglio in più
- Gli spinaci per bambini sono sempre un gran problema, ma con queste spinacine di sicuro non faranno più storie. Se avete intenzione di cucinare tante spinacine o volete prepararle in maniera più leggera potete cuocerle al forno: adagiate le spinacine su placca rivestita con carta da forno e lasciate cuocere a 180°C per circa 15 minuti fino alla doratura; verso termine cottura potete azionare qualche minuto il grill per ottenere una crosticina deliziosa.
- Per evitare che le spinacine restino crude all’interno fatele con spessore massimo di 1,5 cm.
Idee e varianti
- Per spinacine vegetariane invece del pollo amalgamate gli spinaci con della mollica di pane.
- Potete preparare spinacine utilizzando carne di tacchino o un mix tra tacchino e pollo.
Quale contorno abbinare
Le spinacine si adattano con qualunque verdura e ortaggi; nel mio caso ho preparato dei peperoni in padella.
