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Insalata Caesar

Le varianti dell’insalata Ceasar, l’insalata di pollo statunitense, sono davvero numerose e tutte deliziose. Qui vi proponiamo quella che dovrebbe essere la ricetta originale di Cesare Cardini.

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Difficoltà:
Molto bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Molto basso
Insalata Caesar

Gli ingredienti originali dell’insalata Caesar, detta anche Caesar salad, la famosissima insalata di pollo statunitense ideata a quanto sembra dal cuoco italiano Cesare Cardini in un momento di bassa disponibilità economica, sono pochi e semplici da trovare. La grande fama derivata da questo piatto unico semplice ma gustoso ha dato vita presto a tantissime varianti alcune delle quali prevedono, per esempio, l’aggiunta di carote, pomodori e spezie varie.

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Ingredienti per 2 persone

❯ petto di pollo alla griglia

❯ 2 uova sode

❯ 1 lattuga

❯ parmigiano a cubetti

❯ 1 spicchio d' aglio

❯ succo di mezzo limone

❯ crostini di pane raffermo fritto

❯ salsa Worcester q.b.

❯ olio di oliva q.b.

Procedimento

Come preparare una gustosa insalata ceasar (caesar salad)

1. Preparazione del condimento – La cosiddetta salsa Caesar, la salsina utilizzata per condire l’insalata Ceasar, si prepara mescolando la salsa Worcester (una salsa di origine indiana che fornisce al piatto il retrogusto di acciughe), le uova sode schiacciate, il succo di limone e l’aglio schiacciato. Le dosi sono indicative: cercate di realizzarla in base al vostro gusto personale aggiungendo il succo di limone a poco a poco.

2. La realizzazione della Caesar salad – Mettete da parte la salsa che avete appena realizzato: lavate la lattuga e lasciatela con le foglie intere (il condimento andrà direttamente all’interno delle foglie). Se lo preferite, potete comunque tagliare la lattuga grossolanamente così da permettere a tutti gli ingredienti di mescolarsi al meglio. Friggete i crostini di pane in abbondante olio d’oliva e, non appena diventano dorati, metteteli ad asciugare e raffreddare su un piatto con della carta assorbente.

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insalata caesar crostini fritti

3. Tagliate a cubetti il petto di pollo grigliato e mettetelo da parte. Passate, a questo punto, alla realizzazione del piatto. Se avete lasciato le foglie di lattuga intere utilizzate un piatto piano: disponetele al suo interno con il gambo rivolto all’esterno e prima di adagiarvi l’insalata di pollo mescolate tutti gli ingredienti, compresa la salsa.

4. Con l’aiuto di un cucchiaio, poi, disponete l’insalata sulle foglie di lattuga e il piatto è pronto. Se avete preferito tagliare le foglie di lattuga, disponete in una ciotola capiente tutti gli ingredienti e mescolate bene prima di servire. Il piatto si gusta a temperatura ambiente e si conserva in frigorifero.
Buon appetito!

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