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Insalata di pasta fredda

L’insalata di pasta fredda Mediterranea è uno dei primi piatti più indicati da gustare in estate. É ricca, infatti, di vitamine e sali minerali.

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Difficoltà:
Molto bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Basso
Insalata di pasta fredda

L’insalata di pasta fredda Mediterranea è una ricetta gustosa: un primo piatto nutriente e ricco di ingredienti che è in grado di fornire un ottimo apporto di vitamine e sali minerali senza appesantire troppo. È particolarmente adatto a tutte le persone che in estate non amano mangiare pietanze calde perché soffrono molto le alte temperature tipiche di questa stagione. Ecco come prepararla.

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Ingredienti per 4 persone

❯ 250 gr pasta corta a piacere

❯ 100 gr fontina o di mozzarella (si possono utilizzare anche bocconcini di mozzarella)

❯ 50 gr pomodorini

❯ 50 gr olive nere snocciolate

❯ 50 gr circa di pinoli

❯ pecorino a scaglie qb

❯ olio di oliva

❯ qualche fogliolina di basilico

❯ sale q.b.

❯ pepe a piacere

Procedimento

Come preparare la pasta Mediterranea

1. La preparazione dell’insalata di pasta fredda Mediterranea – Iniziate a preparare la pasta come di consueto, facendola cucinare in acqua bollente salata e scolandola al dente.

2. Lasciatela raffreddare a temperatura ambiente oppure, per un risultato più rapido, raffreddatela sotto il getto dell’acqua fredda così da poter gustare prima questa prelibatezza. Mettetela, quindi, da parte e procedete con gli altri ingredienti. In un recipiente ampio, disponete i pomodorini lavati e tagliati in quarti o a metà in base alla loro dimensione. Fate lo stesso per la fontina o la mozzarella e le olive snocciolate tagliandole, però, a rondelle.

3. Aggiungete i pinoli, le foglie di basilico spezzate grossolanamente e procedete con le spezie: salate, pepate e aggiungete l’olio extravergine di oliva. A questo punto, incorporate la pasta e mescolate il tutto aggiungendo, se necessario, dell’altro olio. L’ideale prima di servirla è lasciarla riposare in frigorifero per almeno mezz’ora in modo da farla insaporire. Al momento di impiattarla, spolverate il pecorino a scaglie e buon appetito!

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Qualche consiglio per personalizzare la ricetta

Gli ingredienti per personalizzare l’insalata di pasta fredda Mediterranea sono numerosi. Potete aggiungere, per esempio delle mandorle a scaglie o della granella di pistacchio, inserirvi anche dei piselli freschi sbollentati o del mais. Le patate lesse tagliate grossolanamente sono un altro ingrediente gustoso da inserire nell’insalata di pasta fredda. Se desiderate scoprire una valida alternativa all’insalata di pasta alla Mediterranea, provate la pasta alla trapanese: è molto gustosa.

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