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Insalata russa

La ricetta del gustoso antipasto a base di maionese, verdure e uova, che ha origini nella lontana Russia; quì in Italia lo si prepara soprattutto in occasione delle festività natalizie e di fine anno.

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Difficoltà:
Molto bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Molto basso
Insalata russa

L’insalata russa è un piatto tradizionale della cucina russa. Un piatto freddo che loro servivano nelle grandi feste di Natale e Capodanno, accompagnandolo con champagne e vini. Noi italiani lo consideriamo un antipasto in quanto è sì molto sfizioso e gustoso, ma non sazia l’appetito. Come accade a tutte le ricette quando vengono esportate da altri paesi, anche l’insalata russa ha subìto delle modifiche proprio perchè, a seconda dei gusti e dei diversi prodotti a disposizione, ognuno la fa a modo suo. Quella che vi proponiamo è l’insalata russa stile napoletano. Questa ricetta la ripresento sempre nel periodo di Natale ed è la pietanza preferita da tutti i miei invitati. Gli ingredienti da procurarsi sono molto facili da trovare e se mi seguirete attentamente, lascerete i vostri ospiti estasiati.

Ingredienti per 6 persone

❯ 300 gr di patate

❯ 100 gr di piselli

❯ 100 gr di sottaceti

❯ 1 scatoletta di tonno

❯ 250 ml di maionese

❯ 100 gr di olive bianche

❯ 2 uova

Procedimento

Come preparare una gustosa l’insalata russa

1. Mettiamo a bollire le patate intere con la buccia in una pentola finché non saranno morbide;

2. Prendiamo poi un’altra pentola e mettiamo a cuocere i piselli (la cottura dei piselli cambia se stiamo usando piselli freschi o in barattolo);

3. Nel frattempo prendiamo una ciotola e aggiungiamo i sottaceti e il tonno e, con un frullatore minipimer, cominciamo a lavorare il composto finché non diventerà una crema;

4. Prendiamo un pentolino con l’acqua e mettiamo a scaldare le uova;

5. Una volta scolate le patate, le schiacciamo una ad’una (con uno schiacciapatate) e le mettiamo in una ciotola a raffreddare;

6. Una volta scolati anche i piselli, lasciateli raffreddare e incominciamo a sgusciare le uova;

7. Aggiungiamo a questo punto alle patate, circa 200 g. di maionese e mescoliamo con un cucchiaio di legno;

8. Aggiungiamo i piselli, il tonno e i sottaceti e amalgamiamo per bene tutto il composto;

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9. Prendiamo poi un uovo sodo, lo tagliamo a dadini piccolissimi e lo aggiungiamo, mescolando per bene;

10. A questo punto ci troveremo un composto cremoso e morbido che verseremo in una pirofila di vetro, livellandolo poi con il cucchiaio;

11. Ricopriamo con la restante parte di maionese tutto il composto e cominciamo la nostra decorazione;

12. Tenendo l’uovo in posizione dritta, tagliamolo in 5 parti uguali e lo poggiamo al centro della pirofila, come se volessimo formare un fiore;

13. Ricoprite l’insalata russa con la carta velina e lasciatela riposare in frigo per circa 2 ore.

Il consiglio in più

Potete divertirvi a guarnire la vostra insalata russa aggiungendo dei gamberetti precedentemente scottati in acqua bollente o con olive snocciolate, provando a fare le forme che più vi suggerisce la fantasia.

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