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Linguine con maruzzelle al sugo: un primo dal sapore di mare

La ricetta delle linguine con maruzzelle o anche detti maruzzielli; un primo di mare della cucina napoletana dal caratteristico sapore

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Difficoltà:
Media
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Medio/basso
Linguine con maruzzelle al sugo: un primo dal sapore di mare

Le maruzzelle (o maruzzielli) sono molto gustose e si prestano ad essere preparate come per realizzare sughi con cui condire la pasta. Conoscete la ricetta della zuppa di maruzzelle? Con essa è possibile cucinare un primo piatto semplice, leggero, molto saporito ed appetitoso come le linguine con maruzzelle, vediamo insieme come.

Ingredienti per 4 persone

❯ Zuppa di maruzzelle

❯ 400 gr di linguine

❯ Prezzemolo tritato

❯ Olio extravergine d’oliva

❯ 1/2 peperoncino

❯ Sale grosso q.b.

Procedimento

Zuppa di maruzzelle, ricetta tradizionale

1. La procedura per un buon piatto di linguine con maruzzelle (o spaghetti) è semplicissima. A metà preparazione della zuppa di maruzzelle iniziate a mettere a far bollire l’acqua per la pasta, quando sale a bollore versate una manciata di sale grosso e poi le linguine.

Zuppa di maruzzelle

2. In una zuppiera mettete quasi tutti le maruzzelle che sono in cottura, lasciate in padella solo il sugo e qualche lumachina, in modo da mescolare con più facilità; scolate la pasta semicotta e versatela in padella, amalgamate con un cucchiaio di legno lasciando terminare la cottura della pasta, per una mantecatura perfetta.

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Pasta con maruzzelle

3. Per finire irrorate con una manciata di prezzemolo, il peperoncino, e un filo d’olio evo a crudo.

Servite in tavola ancora caldo.

zuppa di maruzzelle e pasta con maruzzelle

Qualche consiglio in più

Per provare una sensazione nuova, utilizzate due formati di pasta diversi, magari degli spaghettini o delle fettuccine, la diversa consistenza renderà il piatto gustoso e il sugo si legherà meglio.

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