advertisement

Maionese

Avete mai provato a realizzare la maionese in casa? La ricetta è semplicissima e il risultato decisamente ottimo. Ecco come prepararla

advertisement
Difficoltà:
Molto bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Molto basso
Maionese

La maionese è una delle salse più utilizzate e acquistate. È l’ingrediente che dà gusto a insalate, panini veloci e moltissime altre prelibatezze che ogni giorno passano sulle nostre tavole. Realizzarla in casa è più semplice di quanto si creda: provateci ed avrete a disposizione un vasetto di maionese fatta in casa più gustoso e sano perché privo di conservanti e realizzato con ingredienti semplici. Proprio per questa sua caratteristica, però, ricordate di conservarla in frigorifero e di consumarla in tempi brevi (2 o 3 giorni).

advertisement

Ingredienti per 4 persone

❯ 250 ml di olio di semi

❯ il succo di mezzo limone

❯ 2 tuorli d'uovo

❯ 1 cucchiaino di aceto

❯ pepe (facoltativo)

❯ sale

Procedimento

Come fare la maionese fatta in casa

1. Procedete a separare meglio che potete i tuorli dal bianco delle uova e versateli in una ciotola abbastanza ampia;

2. Aggiungete sale e pepe a piacere e il cucchiaino di aceto;

3. Lavorate gli ingredienti con uno sbattitore elettrico o con delle fruste a mano, se lo preferite, e quando risultano ben amalgamati iniziate ad aggiungere l’olio molto lentamente;

4. Sia che utilizziate uno sbattitore, sia delle fruste a mano, ricordatevi di mescolare sempre nello stesso verso altrimenti potrebbe “impazzire”;

5. Quando avete terminato l’olio, passate al succo di limone: versatelo lentamente continuando ad amalgamare fino a quando la maionese non si addensa;

advertisement

6. Assaggiatela e aggiustate di sale e pepe se necessario; altrimenti coprite la ciotola con della pellicola e lasciatela riposare in frigorifero.

fare la maionese

In pochi minuti avrete a disposizione una maionese senza conservanti e particolarmente gustosa
(foto: kimberlykv – Flickr)

La variante della maionese allo yogurt

Se desiderate preparare la maionese allo yogurt, più leggere rispetto alla tradizionale perché priva di uova, sostituite i tuorli con 150 g di yogurt bianco magro e seguite lo stesso procedimento.

Video correlato

advertisement
Dai un voto a questa ricetta
[Totale: 3 Media Voto: 3.3]