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Menù di Natale, un ricco pranzo a base di carne

Redazione 18 dicembre 2012

Andiamo insieme a scoprire le ricette a base di carne migliori per il nostro menù di Natale, ricette dal sapore davvero intenso.

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Menù di Natale, un ricco pranzo a base di carne

(Foto: Flickr.com – ComellMare)

Il pesce è il vero protagonista della tavola della vigilia. Il menù di Natale invece prevede solo ed esclusivamente piatti a base di carne e di verdure, piatti dal sapore davvero intenso capaci di dare davvero molta allegria.

Partiamo con un semplice bicchiere di vino – Non ammattite nella ricerca di un aperitivo da offrire a tutti i vostri ospiti per il pranzo di Natale, un buon bicchiere di vino rosso infatti è proprio quello che ci vuole per preparare il nostro palato a ricevere il gusto intenso delle carni. Non possiamo ovviamente che consigliarvi di scegliere un vino rosso toscano che abbia un sapore davvero deciso e corposo come un bel Brunello di Montalcino ad esempio.

menu di natale

Un bel bicchiere di vino rosso toscano è proprio quello che ci vuole per iniziare in bellezza il pranzo di Natale.

Accompagniamo il vino con i fegatini – Con un bicchiere di vino rosso così corposo non possiamo di certo offrire dei semplici stuzzichini, c’è bisogno di un antipasto che abbia un sapore altrettanto deciso. Scegliete allora i crostini con i fegatini di pollo alla toscana per aprire il menù di Natale, sono davvero semplici infatti da preparare e si abbinano alla perfezione al vino rosso anche grazie alla presenza di capperi e acciughe.

menù di natale

I fegatini di pollo alla toscana con il loro sapore intenso sono perfetti per aprire il menù di Natale.

La minestra maritata, iniziamo con un piatto povero – Tra i primi piatti del menù di Natale potete scegliere anche un piatto povero come la minestrata maritata tipica del napoletano ad esempio. La minestra maritata è ricca di verdure e soprattutto di carne di maiale. Troviamo infatti il guanciale, le costine, la nnoglia, l’osso del prosciutto e il lardo, un primo piatto quindi davvero denso e ricco di sapore.

menù di natale

La minestra maritata è un piatto povero a base di verdure e di carne di maiale perfetto per il pranzo di Natale.

I tortelli di zucca, per un sapore un po’ più delicato – Dopo la minestra maritata dovete assolutamente portare in tavola un primo piatto dal sapore un po’ più semplice, delicato e leggero, un primo piatto che possa andare incontro ai gusti di tutti i vostri ospiti. Noi vi consigliamo di scegliere i tortelli con ripieno di zucca. Se utilizzerete degli amaretti, un po’ di grana padano, la mostarda e un pizzico di noce moscata vedrete che riuscirete a creare un piatto dal sapore semplicemente eccezionale.

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Come primo piatto potete scegliere i tortelli con ripieno di zucca, arricchiti ovviamente con il grana padano.

Il tacchino ripieno – Tra i secondi piatti per il menù di Natale possiamo ovviamente anche scegliere una ricetta non proprio nostrana, una ricetta che abbiamo preso in prestito anzi dagli Stati Uniti d’America. Stiamo parlando del tacchino ripieno, un secondo piatto che viene insaporito grazie a prosciutto cotto e castagne arrosto, una vera delizia.

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Ormai non possiamo più esimerci dall’influenza americana neanche in cucina, perché allora non portare sulla nostra tavola di Natale il tacchino ripieno?

La faraona con le nocciole – Il tacchino non è certo l’unica pietanza che può essere servita ripiena, c’è anche la faraona infatti con la sua carne delicata e inconfondibile a poter essere cucinata in questo modo. Per esaltare al meglio la carne della faraona vi consigliamo di farcirla con nocciole tostate, salsiccia e tante spezie.

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La faraona con le nocciole è un secondo piatto dal sapore davvero deciso, perfetto per il menù di Natale a base di carne.

L’insalata di rinforzo napoletana, il contorno tipico del Natale – Per accompagnare questi secondi piatti c’è bisogno di un contorno dal sapore davvero molto deciso. Vi consigliamo di scegliere allora l’insalata di rinforzo il cui ingrediente chiave è il cavolfiore. Si tratta di un contorno che deve essere servito freddo e che quindi potete anche preparare con largo anticipo, meglio ancora se lo preparate il giorno prima in modo da farlo insaporire al meglio.

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Come contorno per il menù di Natale scegliete l’insalata di rinforzo a base di cavolfiore.

Il panettone, il dolce delle feste – Quando pensiamo al Natale non possiamo fare a meno di pensare al panettone, il dolce natalizio infatti per eccellenza. Dobbiamo ammettere che la ricetta per la sua realizzazione  è davvero molto complicata e proprio per questo motivo ogni anno i panettoni di pasticceria ma anche quelli della grande distribuzione vanno letteralmente a ruba. Nonostante si tratti di una ricetta davvero molto complessa tentar non nuoce, non credete? Proviamo allora a realizzare un buon panettone artigianale in casa, se ci riusciamo lasceremo di stucco tutti i nostri ospiti.

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Il panettone deve essere considerato come il dolce tipico del Natale, realizziamolo allora in casa in modo artigianale.

Gli alberelli di Natale con fragole e Nutella – Perché portare in tavola solo i dolci tradizionali quando possiamo anche lasciar volare la nostra fantasia e la nostra creatività realizzando dei dolcetti davvero unici? Create per il Natale allora questi piccoli alberelli con brownies alla Nutella e decorazioni di fragole e pasta di zucchero, il successo è assicurato sia con gli adulti che con i bambini.

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Ecco un’immagine degli alberelli di Natale realizzati con brownies alla Nutella e decorazioni di fragole e pasta di zucchero, davvero molto originali.

Non vi sembra che questo possa davvero essere il menù di Natale perfetto? Noi lo troviamo eccezionale, forse un pò pesante questo è vero ma d’altronde mangiare in compagnia a Natale è la cosa più bella del mondo.