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Muffin alla zucca per Halloween

I muffin alla zucca sono dei golosi pasticcini ideali da donare nella notte di Halloween. Vediamo come si preparano.

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Difficoltà:
Bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Basso
Muffin alla zucca per Halloween

Eccoci per una nuova ricetta in vista della festa più spaventosa dell’anno, questa volta prepariamo i muffin alla zucca! Quest’ultima, tipica di questo periodo, è perfetta anche per altri dolci come ad esempio i biscotti alla zucca, sani e molto golosi. Come abbiamo già accennato, questi deliziosi dolcetti sono perfetti da donare ai bimbetti la notte di Halloween o per degli spaventosi buffet.

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Ingredienti per 6 persone

❯ 250 gr di zucca cotta e frullata

❯ 2 uova

❯ 80 gr di zucchero semolato

❯ 200 gr di zucchero a velo

❯ 10 gr di baking

❯ 140 gr di burro

❯ 150 gr di farina '00

❯ 80 gr di formaggio spalmabile

Procedimento

1. Montate 40 gr di burro con lo zucchero semolato con l’ausilio di una planetaria o con un frullatore;

2. Miscelate ora il baking alla farina;

3. Unite un uovo e metà delle polveri e continuate a mescolare;

4. Unite il secondo uovo, la farina restante e la polpa di zucca;

5. Prendete ora una teglia da cupcake, foderata con i pirottini e versate il composto arrivando a circa 3/4 dello stampo.

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6. Cuocete a 170 gradi per 15-20 minuti.

7. Una volta che le basi saranno raffreddate completamente, create dei fori dove andrete ad inserire la crema al cioccolato.

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Preparazione del frosting

1. Montate i restanti 100 gr di burro ammorbidito con lo zucchero a velo, quando il composto si schiarirà leggermente, unite il formaggio spalmabile e montate per qualche altro minuto. Il frosting è pronto!

2. Riempite una sacca da pasticceria e decorate i vostri cupcake ritagliando della pasta da zucchero formate la bocca e gli occhi dei fantasmi e applicateli sui dolcetti.

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Ed il gioco è fatto!

Consigli utili

Quando pulite la zucca, conservate i semi e tutto l’interno, potrete creare un’ottimo pane alla zucca! Potete inoltre cuocere la zucca al vapore o bollirla, fate però attenzione a scolare bene l’acqua. Conservate i muffin per un massimo di due giorni in frigorifero.

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Si ringrazia per foto e ricetta Stefano Spinazzola pasticcere e youtuber del canale dolciumi&co.

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