Pasta di zucchero: trasformiamo una torta in un’opera d’arte [FOTO]

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Per trasformare un dolce in una vera opera d’arte dobbiamo creare la pasta di zucchero, una pasta facile da realizzare che può essere modellata con estro e creatività

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Pasta di zucchero: trasformiamo una torta in un’opera d’arte [FOTO]


La tradizione culinaria italiana vanta una vasta gamma di torte dal sapore davvero eccezionale come la tradizionale torta alle mele ad esempio. Ci sono occasioni in cui però la bontà di una torta non è sufficiente, è necessario anche che la torta sia esteticamente molto bella e anche, perché no, colorata. Pensiamo ad esempio al primo compleanno dei nostri bambini, ad un anniversario importante, ad un diciottesimo, ad un matrimonio. Se state cercando un’idea per rendere le vostre torte belle ed adatte per queste importanti occasioni state leggendo la ricetta giusta, quella della pasta di zucchero perfetta infatti per decorare tutti i dolci.

Gli ingredienti per la pasta di zucchero:

  • 10 gr di glicerina
  • 50 gr di miele oppure di glucosio
  • 500 gr di zucchero a velo
  • 5 gr di colla di pesce
  • 30 gr di acqua
  • coloranti alimentari

Preparazione della pasta di zucchero – Mettete la colla di pesce in acqua fredda in modo che si ammorbidisca. Nel frattempo mettete in un pentolino i 30 gr di acqua e il glucosio e scaldate il tutto a fuoco lento facendo attenzione a non raggiungere l’ebollizione. Tirate fuori la colla di pesce dall’acqua, strizzatela in modo accurato e aggiungetela al pentolino con il glucosio scaldato. In una ciotola a parte setacciate lo zucchero a velo e versateci sopra il composto che avete appena realizzato. Mescolate ed impastate bene in modo che gli ingredienti si amalgamino tra loro. Prendete il composto e disponetelo sopra ad un ripiano liscio come un ripiano in marmo ad esempio oppure un tagliere in legno sul quale avrete spolverato un po’ di zucchero a velo. Lavorate il composto in modo energico sino a quando non otterrete una pasta liscia e non appiccicosa.

Colorazione della pasta di zucchero – Visto che la pasta di zucchero viene utilizzata per la decorazione delle torte è ovviamente necessario colorarla. Per farlo dovete dividere il composto ottenuto in tanti panetti a seconda del numero di colori di cui avete bisogno. Aggiungete ad ogni panetto del colorante alimentare e lavorate energicamente il tutto sino a quando non avrete ottenuto un colore omogeneo.