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Pasta piselli e pancetta: un piatto semplice ma delizioso

Le mezze maniche pancetta e piselli sono un primo piatto delicato e molto delizioso; consigliamo di prepararli con degli ottimi piselli freschi.

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Difficoltà:
Molto bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Molto basso
Pasta piselli e pancetta: un piatto semplice ma delizioso

Oggi prepariamo un bel piatto di pasta piselli e pancetta; noi abbiamo usato le mezze maniche ma è possibile usare il formato che più piace. Questo è un primo piatto completo e nutriente, che si consuma in particolare nella stagione primaverile e in quella estiva, per poter utilizzare i piselli nella giusta stagione della loro raccolta. In alternativa, si possono utilizzare i piselli surgelati.

Ingredienti per 4 persone

❯ 400 gr di mezze maniche

❯ 500 gr di piselli freschi o in alternativa surgelati

❯ 100 gr di pancetta affumicata a cubetti

❯ 1 cipolla piccola

❯ 1 cucchiaio olio extravergine di oliva

❯ sale q.b.

❯ pepe q.b.

❯ mezzo bicchiere di vino bianco

Procedimento

Preparare pasta piselli e pancetta

1. Tagliate la pancetta a cubetti, tritate la cipolla e fatele soffriggere con olio extravergine di oliva in una pentola senza coperchio, aggiungendo sale e pepe.

pasta piselli e pancetta: gli ingredienti

pasta piselli e pancetta: gli ingredienti

2. Lasciate cuocere per qualche minuto e annaffiate il tutto con mezzo bicchiere di vino bianco.

3. Unite i piselli, il sale, il pepe, aggiungete un po’ d’acqua e fate cuocere per circa 10 o 15 minuti.

pasta piselli e pancetta: la cottura del sugo

pasta piselli e pancetta: la cottura del sugo

4. Fate cuocere le mezze maniche in abbondante acqua salata e scolatele quando sono ancora al dente. Conservate un mestolo dell’acqua di cottura da utilizzare in seguito.

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5. Fate saltare la pasta in padella insieme al sughetto preparato in precedenza e aggiungete il mestolo dell’acqua di cottura.

pasta piselli e pancetta: buttiamo le mezze maniche

pasta piselli e pancetta: buttiamo le mezze maniche

Il consiglio in più

Per dare alla pasta piselli e pancetta un sapore più speziato e gustoso, potrete aggiungere una bustina di zafferano.

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