advertisement

Pasta zucchine, speck e zucca

Se siete in ritardo ma avete voglia di un primo piatto leggero e appetitoso ecco che vengono aiuto le farfalle speck, zucchine e zucca; completate la ricetta con una spolverata di parmigiano reggiano.

advertisement
Difficoltà:
Media
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Molto basso
Pasta zucchine, speck e zucca

Durante la primavera abbiamo esigenza di cucinare ricette leggere, facili e veloci. Oggi vi proponiamo una deliziosa pasta zucchine, speck e zucca, quest’ultima per dare un tocco leggermente dolciastro; come formato di pasta abbiamo usato delle farfalle.

LEGGI ANCHE: Parmigiana di zucca

Materiali utilizzati

  • Padella antiaderente

Ingredienti per 6 persone

❯ 500 gr di farfalle

❯ 150 gr di speck

❯ 100 gr di parmigiano reggiano

❯ ½ cipolle

❯ 3 zucchine di medie dimensioni

❯ 1 carote

❯ 150 gr di zucca

❯ 1 piccolo rametto di timo

❯ olio extravergine d'oliva q.b.

❯ sale

Procedimento

Pasta zucchine, speck e zucca

Pasta zucchine e speck con zucca: ingredienti

Pasta zucchine e speck con zucca: ingredienti

1. Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a pezzetti piuttosto piccoli;

Zucchine a pezzetti per la preparazione di farfalle speck, zucchine e zucca.

Zucchine a pezzetti per la preparazione di farfalle speck, zucchine e zucca.

2. Pulite la zucca e la carota, tagliatele a cubetti grossolani e anche un po’ irregolari;

Zucca a pezzetti per la preparazione di farfalle speck, zucchine e zucca.

Zucca a pezzetti per la preparazione di farfalle speck, zucchine e zucca.

3. In una padella antiaderente scaldate dell’olio e aggiungete la cipolla tagliata finemente;

4. Lasciate rosolare la cipolla per qualche minuto girando con un cucchiaio di legno. Aggiungete poi zucca, carota e zucchine  e lasciate cuocere per 10 minuti a fiamma media girando di tanto in tanto.

Farfalle speck, zucchine e zucca: Preparazione

Farfalle speck, zucchine e zucca: Preparazione

advertisement

5. Successivamente aggiungete in padella il rametto di timo e qualche fetta di speck, abbassate la fiamma e lasciate cuocere qualche altro minuto;

6. Nel frattempo, in una pentola, portate ad ebollizione abbondante acqua per la cottura delle pasta zucchine e speck. Quando l’acqua bolle, salare con sale grosso, tuffate le farfalle e successivamente scolatele al dente;

7. In un bel piatto da portata mettete insieme il condimento con la pasta, mescolate e decorate con lo speck rimasto e aggiungendo delle scaglie di parmigiano.

Pasta zucchine e speck con zucca: risultato finale

Pasta zuccae speck con zucchine: risultato finale

Qualche consiglio in più

Ricordate che gli ortaggi non devono essere del tutto cotti perché si tratta di un piatto fresco, quindi meglio cucinarle poco affinché restano croccanti e dal colore acceso.

Se volete restare in forma con gusto, vi consigliamo di diminuire la quantità di pasta e aumentare quella di zucca e zucchine.

Video correlato

advertisement
Sono un'ingegnere delle TLC con la passione per la cucina. Appena ho un pò di tempo libero sono in cucina a preparare ricette classiche o rielaborate. Non tutte le preparazioni mi riescono alla perfezione, ma ogni volta è una nuova scommessa che affronto con passione e divertimento. E poi il risultato lo divido con la giuria di famiglia ;)
Dai un voto a questa ricetta
[Totale: 1 Media Voto: 5]