Il pesce è quell’alimento alla base di una buona alimentazione, ma purtroppo non a tutti piace sia per il sapore ma anche per l’odore non gradevole, un’alternativa interessante sono i filetti di pesce impanati al forno con panatura alle mandorle.
In questa ricetta, anzichè preparare i soliti filetti di merluzzo al forno abbiamo utilizzato delle Vope (o anche dette Boghe, Boops Boops): appartengono alla famiglia del pesce azzurro e, oltre ad essere economiche, sono anche molto saporite. Vediamo come si preparano.
Ingredienti
❯ 400 gr di vope sfilettate
❯ 20 gr di mandorle tritate
❯ 30 gr di pangrattato
❯ 1 spicchio d'aglio
❯ 1 ciuffetto di prezzemolo tritato
❯ 1 paio di foglioline di basilico fresco
❯ olio di oliva q.b.
❯ sale q.b.
Come fare i filetti di pesce (vope) impanati al forno
Pulire il pesce e sfilettarlo, privandolo della testa;
In una terrina mettere olio, sale e aglio e in un altro piattino preparare un impasto formato da pangrattato, prezzemolo tritato, un paio di foglioline di basilico sminuzzate, le mandorle tagliuzzate grossolanamente e l’olio in quantità necessaria tale da formare una panatura morbida perfetta per i nostri tranci di pesce al forno;
Passare i filetti di pesce nella terrina con l’olio e successivamente nella panatura;
Posizionare i tranci di pesce su una teglia foderata con carta da forno;
Cuocere nella parte alta del forno a 200 °C per circa 15 minuti;
Servirli su di un piatto di portata ancora caldi accompagnati da un buon bicchiere di vino bianco.
Qualche consiglio in più
La ricetta raggiunge il top se utilizzate dei tranci di pesce spada oppure del filetto di merluzzo.
Ricordiamo inoltre che fare uso di frutta secca quotidianamente aiuta il corpo a sentirsi in forma, in particolare le mandorle sono ricche di proprietà benefiche.
