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Pollo al curry

Il pollo al curry è uno dei piatti più tradizionali della cucina indiana. Per prepararlo sono sufficienti ingredienti gustosi e di semplice reperibilità.

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Difficoltà:
Bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Basso
Pollo al curry

Il pollo al curry è uno dei piatti tipici della cucina indiana. Si tratta, in particolare, di una pietanza semplice da realizzare e particolarmente gustosa grazie al sapore speziato che il curry le dona. Scopriamo come realizzare degli ottimi bocconcini di pollo al curry da servire, magari, in occasione di una cena a casa tra amici.

Ingredienti per 4 persone

❯ 3 o 4 petti di pollo

❯ 2 peperoni rossi o verdi

❯ 3 carote medie

❯ 50 ml di panna per cucinare

❯ 2 cucchiai di curry

❯ 1 mela

❯ 1 tazza di brodo (di carne o vegetale)

❯ sale q.b.

❯ olio extravergine di oliva

Procedimento

Come preparare il pollo al curry

1.Tagliate i petti di pollo a cubetti grossolani e fateli rosolare per una decina di minuti in una padella ampia con dell’olio d’oliva: sono pronti quando assumono un aspetto dorato. Quando sono cotti, conservateli in una ciotola.

2. Tritate, quindi, la cipolla e lasciatela soffriggere nella stessa padella che avete utilizzato per il pollo e, non appena anche lei assume un aspetto dorato, aggiungete: le carote precedentemente tagliate a rondelle o a julienne, i peperoni privi dei semi e la mela sbucciata entrambi tagliati a cubetti. Aggiungete anche il sale e lasciate cucinare il tutto per circa 15 minuti utilizzando di tanto in tanto un po’ di brodo.

3. L’aggiunta del pollo e del curry: Quando le verdure e la mela saranno quasi cotte, aggiungete il pollo nella stessa padella: mescolate bene in modo da uniformare gli ingredienti e continuate la cottura con il brodo rimasto. Aggiungete anche i due cucchiai di curry e lasciate cucinare ancora per una decina di minuti.

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4. Terminate la cottura inserendo la panna da cucina e continuate a cucinare finché non si addensa. A questo punto, spegnete il gas e svuotate la padella su un piatto da portata.

Il risultato finale (foto: Flickr.com/photos/8136496@N05)

Il consiglio in più

Come modificare la ricetta del pollo al curry: Se desiderate insaporire ancora di più il pollo, potete utilizzare del coriandolo (in grani o tritato): se non avete mai provato questa spezia, però, non abbondate perché ha un sapore molto forte. Tra le spezie da utilizzare ci sono anche la cannella e lo zenzero. Accompagnate il pollo al curry che avete preparato con del riso basmati in bianco e del pane chapati (il pane indiano): la vostra cena etnica a questo punto è pronta!

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