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Pollo alla cacciatora

Il pollo alla cacciatora è una delle ricette tipiche dell’Italia centrale. I suoi ingredienti sono semplici: pollo, verdure, pomodori e spezie. Ecco come si realizza

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Difficoltà:
Bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Medio/basso
Pollo alla cacciatora

La ricetta del pollo alla cacciatora ha origini nelle regioni dell’Italia centrale. Si tratta, in particolare, di un piatto ricco tipico delle domeniche invernali, realizzato con pochi ma gustosi ingredienti in grado di mettere d’accordo sia gli adulti, sia i bambini. Ecco come realizzarlo.

Ingredienti per 4 persone

❯ 1pollo pulito e privo della pelle

❯ mezza carota

❯ 1 costa di sedano

❯ mezza cipolla

❯ 1 rametto di rosmarino

❯ 2 spicchi d'aglio schiacciati

❯ 1 bicchiere di vino bianco

❯ concentrato di pomodoro

❯ pepe

❯ olio extravergine di oliva

❯ sale

Procedimento

Come preparare il pollo alla cacciatora

pollo alla cacciatora

Cipolle, carote e sedano: gli ingredienti di base per il soffritto del pollo alla cacciatora (foto: the Italian voice – Flickr)

La preparazione del pollo alla cacciatora – Per preparare il pollo alla cacciatora si comincia dal soffritto: tagliate a cubetti la mezza carota, la costa di sedano e la cipolla e mettetele a soffriggere in una pentola ampia con l’olio extravergine di oliva e l’aglio schiacciato. Quando le verdure iniziano a rosolarsi aggiungete il pollo e fatelo dorare per qualche minuto. Per insaporire ancora di più sfumate con il vino e aggiungete il rosmarino. A questo punto aggiungete il concentrato di pomodoro e se necessario allungatelo con un po’ di salsa di pomodoro. Aggiungete sale e pepe secondo il vostro gusto personale e lasciate cucinare a fuoco medio per circa mezz’ora.

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pollo alla cacciatora

Il pollo alla cacciatora ha origini nel Centro-Italia (foto: jwalsh – Flickr)

Come personalizzare la ricetta del pollo alla cacciatora – In Umbria il pollo alla cacciatora viene preparato con l’aggiunta delle alici sottolio e le olive nere: questi due ingredienti vengono aggiunti al soffritto in modo da insaporirlo ulteriormente. In alternativa al concentrato di pomodoro, si possono utilizzare i pomodorini pachini: il pollo avrà un aspetto meno succoso ma altrettanto gustoso.
Buon appetito!

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