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Ricette pugliesi »

La Puglia può sicuramente vantarsi di avere una tradizione culinaria davvero importante. La cucina pugliese è infatti ricca di prodotti tipici del posto, con principale preponderanza sul versante “formaggi”. Le ricette pugliesi principali non sono particolarmente “contaminate”: è infatti importante che siano utilizzati prodotti genuini ed originali, senza modifiche di alcun genere, e questa caratteristica la rende particolarmente salutare.

Ogni ceppo cittadino e/o provinciale ha una sua autonomia culinaria: tra le ricette baresi più apprezzate troviamo, per esempio, la pasta con la ricotta, le brasciole, la focaccia barese, i tubettini con le cozze, cicoria e fave, e tante altre prelibatezze. Le orecchiette ai broccoli sono un altro esempio di piatto pugliese molto diffuso, sia nella regione d’origine, sia nel resto d’Italia.

Anche il calzone con cipolle è molto apprezzato, seppur l’ingrediente principale di cui è composto possa apparentemente sembrare indigesto: stiamo in realtà parlando di una pietanza prelibata, da gustare con gli amici ed in famiglia, soprattutto in occasione delle festività. Continuando a parlare di feste, la cucina pugliese presenta la classicissima ricetta delle scarcelle pugliesi, un dolce tipico del posto da preparare in occasione della Pasqua.

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Scarcelle pugliesi

Scarcelle pugliesi

Le scarcelle pugliesi sono uno dei dolci più consumati a Pasqua nelle regioni del Sud Italia. Grazie alla glassa decorativa e ai confetti colorati..

Orecchiette ai broccoli

Orecchiette ai broccoli

Se la tradizione gastronomica pugliese vi affascina dovete assolutamente provare le orecchiette ai broccoli, un primo piatto semplice da preparare ma davvero molto gustoso...

Calzone di cipolla

Calzone di cipolla

Non bisogna pensare che una farcitura di cipolla possa rendere questo calzone indigesto. Quando la cipolla è cotta nella maniera giusta, cioè pian piano..