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Risotto alla zucca

Se volete portate in tavola un primo piatto dal sapore dolce e delicato seguite la ricetta del risotto con zucca. In pochi minuti realizzerete un primo da veri chef.

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Difficoltà:
Bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Basso
Risotto alla zucca

La zucca possiede molti elementi nutritivi ideali per la salute del nostro organismo e ci offre la possibilità di rendere dolce ogni nostro piatto. Con questo ortaggio possiamo realizzare molti primi piatti ideali soprattutto per le fredde serate invernali come il risotto alla zucca ovviamente. Andiamo insieme a scoprire allora come preparare questo risotto tipico dell’Italia settentrionale.

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Ingredienti per 4 persone

❯ 400 gr di riso

❯ 300 gr di zucca

❯ 50 gr di burro

❯ 1 litro di brodo vegetale

❯ 1 cipolla

❯ 1/2 bicchiere di vino bianco

❯ 100 gr di parmigiano

Procedimento

Come preparare un gustoso risotto con zucca

Il brodo – Partiamo innanzitutto dal brodo, ingrediente chiave nella cottura di ogni tipologia di riso. Potete acquistare del brodo o del dado da brodo al supermercato. Considerando però che non potete avere la certezza di quali siano gli ingredienti utilizzati per la sua realizzazione non possiamo che consigliarvi di realizzare il brodo da soli facendo bollire le verdure più comuni come la carota, il sedano, la cipolla e le zucchine. Potete anche ovviamente creare un dado con le verdure crude da utilizzare poi al momento del bisogno.

1. La preparazione del risotto alla zucca – Per prima cosa è necessario preparare la zucca. Pulitela ed eliminate quindi tutti i semi. Tagliatela a fette piuttosto spesse e sbucciatela. A questo punto non vi resta che tagliarla a cubetti.

2. In una padella mettete un filo di olio e la cipolla tritata finemente. Lasciate la cipolla sul fuoco per qualche secondo sino a quando non sarà diventata dorata ed aggiungete la zucca. Aggiungete poi anche il riso e fate cuocere il tutto per circa 10 minuti mescolando di continuo con un cucchiaio di legno.

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3. Aggiungete il vino bianco e attendete che evapori del tutto. Aggiungete a questo punto un po’ di brodo e continuate la cottura. A mano a mano che vedere che il riso si asciuga dovete ovviamente aggiungere altro brodo. Dopo circa 20 minuti il riso è completamente cotto. Non dovete quindi far altro che aggiungere il burro e il parmigiano grattugiato, mescolare e lasciar riposare per qualche minuto.

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