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Risotto con salsiccia

Un semplice ragù delicato e un pizzico di zafferano, sono questi gli ingredienti che rendono il risotto con salsiccia un piatto davvero speciale. Andiamo a scoprirlo insieme.

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Difficoltà:
Bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Basso
Risotto con salsiccia

Il risotto alla milanese è senza dubbio uno dei risotti migliori della nostra cucina italiana, ha infatti un sapore davvero intenso e pungente. Se siete alla ricerca di un primo piatto che sia però un po’ più corposo scegliete il risotto alla salsiccia. Bastano pochi ingredienti per realizzarlo, andiamo insieme a scoprire quali.

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Ingredienti per 4 persone

❯ 350 gr di riso

❯ 300gr di salsiccia

❯ 1 bustina di zafferano

❯ 1 cipolla

❯ 1lt circa di brodo

❯ olio di oliva

❯ sale

❯ 1/2 mezzo bicchiere di vino bianco

❯ parmigiano grattugiato

❯ 30gr di burro

Procedimento

Come preparare un risotto con salsiccia

1. La preparazione del risotto con salsiccia – Pulite e tritate molto finemente la cipolla. Mettetela in padella a fuoco lento insieme all’olio e fatelo appassire per qualche minuto.

risotto salsiccia

2. Nel frattempo spellare la salsiccia e sbriciolarla.

ricette risotto

3. Questo punto aggiungerla alla cipolla e farla rosolare.

risotto zafferano e salsiccia

4. Quando la salsiccia inizia a cambiare colore aggiungete anche il riso.

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5. Fate cuocere così il riso per qualche minuto mescolando di continuo con un cucchiaio di legno. Quando vedete che il riso inizia a tostare aggiungete il vino bianco e lasciatelo evaporare.

risotto con la salsiccia

6. Aggiungete a questo punto un po’ di brodo e continuate a cuocere. Ogni volta che vedete che il riso si asciuga troppo vi basterà aggiungere un altro po’ di brodo.

riso e salsiccia

7. Mentre il riso continua a cuocere sciogliete lo zafferano in un cucchiaio di brodo e aggiungetelo quasi alla fine della cottura.

risotto allo zafferano e salsiccia

ricette risotti con salsiccia

8. Questo è il momento migliore per assaggiare il vostro riso ed aggiungere eventualmente un po’ di sale e di pepe. Quando la cottura è arrivata alla fine potete mantecare il riso aggiungendo una noce di burro e ovviamente il grana padano grattugiato.

risotto alla milanese con salsiccia

risotto giallo con salsiccia

9. Lasciate riposare un paio di minuti e servite.

riso zafferano e salsiccia

riso con la salsiccia

Il consiglio in più

Prima di servire il risotto alla salsiccia vi consigliamo di lasciarlo riposare per un minuto circa. Potete anche offrire ai vostri ospiti un altro po’ di formaggio da aggiungere al riso, non necessariamente del grana padano bensì anche un’ottima caciotta affumicata ad esempio o un buon pecorino romano.

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