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Rotolini di cheesecake con mascarpone e fragole

Oggi prepariamo dei rotolini di cheesecake con una farcitura al mascarpone e pezzi di fragole. Una ricetta per un dolce senza cottura super semplice.

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Difficoltà:
Media
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Medio/basso
Rotolini di cheesecake con mascarpone e fragole

I rotolini di cheesecake con mascarpone e fragole sono un’altra idea sfiziosa per un dolce freddo senza cottura. Per preparare questa ricetta dolce ci vuole davvero poco tempo e pochi ingredienti; il bello è che si preparano in anticipo poi si conservano in frigo e al momento di servirli basta tirarli fuori belli, freschi e golosi. Provate anche voi la ricetta.

Materiali utilizzati

  • Carta da forno

Ingredienti per 4 persone

❯ 300 gr di biscotti frollini

❯ 150 gr di burro fuso

❯ 4/5 fragole

❯ 100 gr di mascarpone in alternativa vanno bene anche la panna montata e la ricotta

❯ 50 gr di zucchero a velo

❯ zucchero a velo per la copertura

Procedimento

Come preparare dei rotolini di cheesecake

1. Tritate finemente i biscotti aiutandovi con un mattarello, un bicchiere o un mixer. Metteteli in una terrina unite il burro fuso e mescolate fino ad ottenere un composto compatto e poco bricioloso.

Rotolini di cheesecake

2. Prendete la carta da forno e ritagliate dei rettangolini, su ogni di esso mettete una certa quantità d’impasto per cheesecake e ricoprite con un altro pezzettino di carta da forno. Schiacciatelo cercando di formare un quadrato o un rettangolo con spessore di 1 cm.
Rotolini di cheesecake, ricetta

3. Passate adesso a formare la farcitura per i rotoli di cheesecake. In una terrina mescolate il mascarpone, il burro fuso e lo zucchero a velo.

Farcitura per i rotolini di cheesecake

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4. Su ogni quadratino mettete un cucchiaio di crema al mascarpone, poi aggiungete dei pezzi di fragola tagliati e lavati. Cercate di tagliare le fettine di fragola molto sottili cosi sarà più semplice arrotolare i biscottini di cheesecake.

Rotolini-di-cheesecake

5. Arrotolate i quadrati, con l’aiuto della carta forno e mettete i rotolini in frigorifero per almeno un paio d’ore prima di gustarli. Potete anche metterli in freezer ma ricordate di tirarli fuori almeno 10 minuti prima di servirli, altrimenti saranno piccoli mattoncini duri.

6. Dopo un paio d’ore i  rotolini di cheesecake con mascarpone e fragole sono pronti per essere serviti, freschi, golosi e molto semplici da preparare.

Rotolini di cheesecake con mascarpone e fragole

Come conservare i rotolini di cheesecake

In frigorifero per al massimo 2-3 giorno oppure in freezer.

Il consiglio in più

I rotolini di cheesecake sono fatti di biscotti farciti con una crema di mascarpone, formaggio e fragole, in alternativa potete utilizzare la frutta che volete oppure ripieni di crema o cioccolato. Insomma potete spaziare con la fantasia e scegliere le farciture più golose.

Se siete amanti del cioccolato e del cacao, utilizzate dei frollini al cacao, vedrete che bontà.

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