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Torrone di Natale morbido

Con il suo sapore dolce arricchito da mandorle e nocciole tostate il torrone è una delle ricette di Natale più amate. Andiamo insieme a scoprire la ricetta tradizionale di Cremona.

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Difficoltà:
Media
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Basso
Torrone di Natale morbido

Tra le ricette di Natale più amate non troviamo solo la ricetta del panettone ma anche la ricetta del torrone di Natale, uno dei dolci natalizi più antichi. Il torrone è di origine arabe, un dolce però che a partire dal 1400 è stato rielaborato dalla cultura gastronomica italiana, nello specifico dalla cultura gastronomia della città di Cremona. Andiamo insieme a scoprire come realizzare un buonissimo torrone direttamente a casa nostra.

Le ricette di Natale del torrone – A Cremona in realtà non è nata una sola ricetta del torrone, questo buonissimo dolce infatti ha molte varianti. Il torrone è disponibile sia morbido che duro e può avere al suo interno mandorle, nocciole o entrambe senza dimenticare che le ricette più recenti lo arricchiscono con i pistacchi, con la cioccolata, con i liquori. La ricetta che vi proponiamo qui di seguito è la ricetta del torrone morbido con mandorle e nocciole.

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Ingredienti per 4 persone

❯ 250 gr miele

❯ 150 gr zucchero di canna

❯ 2 uova

❯ ostie

❯ 400 gr mandorle sgusciate

❯ 200 gr nocciole sgusciate

Procedimento

Come preparare il torrone di Natale morbido

1. Prendete le mandorle e le nocciole e mettetele per qualche minuto in abbondante acqua bollente, in questo modo spellarle diventerà molto più semplice. Spellatele, mettetele su una teglia ricoperta di carta da forno ed infornatele per qualche minuto in modo che si asciughino del tutto e si tostino.

2. Nel frattempo montate gli albumi dell’uovo a neve. Mettete un pentolino a bagnomaria e fate scaldare il miele. Quando il miele sarà ben caldo e sciolto aggiungete poco alla volta gli albumi che avete appena montato.

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3. In un altro pentolino caramellate lo zucchero e unitelo poi al composto di miele e uova. Mescolate a fuoco lento sino a quando il composto non risulterà molto denso ed omogeneo. Aggiungete a questo punto le nocciole e le mandorle tostate ancora calde e mescolate ancora sino a quando non inizierete a sentire il classico profumo del torrone. A questo punto spegnete il fornello.

4. Su una teglia oppure su un ripiano liscio posizionate le ostie e versate sopra di essere il composto che avete appena realizzato aiutandovi possibilmente con un coltello oppure con una spatola. Coprite la parte superiore del torrone con altre ostie e premete in modo delicato sulla superficie esterna.

5. Lasciate raffreddare il torrone che dovrebbe essere pronto dopo circa un quarto d’ora. A questo punto tagliatelo della forma che preferite e servitelo a tutti i vostri cari.

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