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Torta con petali di rosa

Cosa c’è di meglio di cuori e rose per celebrare le persone che amiamo? In ricorrenze speciali preparate la torta con petali di rosa. Un dolce semplicissimo inno all’amore e alla primavera.

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Difficoltà:
Media
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Medio
Torta con petali di rosa

La torta con petali di rosa è uno dei dolci più richiesti durante alcuni avvenimenti come feste di compleanno, onomastici e anniversari. La preparazione di questo dessert richiede un po’ di impegno soprattutto quando si deve rivestire la torta con i petali di rose brinati. In questo step ci vuole un po’ di pazienza nel posizionare i petali uno alla volta ricoprendo l’intero dolce. Vediamo tutti i passaggi per realizzarla.

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Ingredienti per 10 persone

❯ 1 manciata di petali di rosa

❯ 3 albumi freschissimi

❯ 300 gr di zucchero

❯ 200 gr di confettura di ciliegie

❯ Qualche goccia di acqua di rosa

❯ Per la pasta occorre:

❯ 100 gr di margarina light

❯ 75 gr di zucchero

❯ 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata

❯ un pizzico di sale

❯ qualche goccia di essenza di vaniglia e di arancia

❯ 3 tuorli d'uovo

❯ 100 gr di yogurt magro al naturale

❯ 2 cucchiai di liquore alle mandorle

❯ 200 gr di farina bianca

❯ 1 busta di miscela in polvere per budino al cioccolato

❯ 1 cucchiaino di lievito in polvere

❯ Per la crema occorre:

❯ 500 gr di ricotta magra

❯ 125 gr di yogurt magro alla vaniglia

❯ 100 gr di zucchero

❯ 4 cucchiai di liquore all’uovo

❯ 8 fogli di colla di pesce trasparente

❯ 100 ml di succo d’arancia

❯ 100 ml di panna

Procedimento

Come preparare una torta con petali di rose

1. Sbattete gli albumi con 3 cucchiai di acqua fredda e l’acqua di rose.

Torta di rose

2. Immergetevi i petali e sistemateli uno vicino all’altro in un piatto con lo zucchero.

Torta di rose

Torta di rose

3. Ricopriteli di zucchero e lasciateli asciugare fino al momento di decorare la torta.

4. Lavorate a crema: margarina, zucchero, scorza di limone, sale e aromi. Incorporate un tuorlo alla volta. Aggiungete yogurt e liquore e mescolate.

dolce con petali di fiori

5. Setacciate farina, miscela al cioccolato e lievito e incorporateli alla crema. Amalgamate l’impasto e versatelo in una tortiera rivestita di carta da forno. Cuocetela sul ripiano inferiore del forno per 30 minuti a 180°C (160° forno ventilato).

dolce con petali di fiori

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6. Lavorate a crema ricotta e yogurt. Incorporate zucchero e liquore all’uovo. Fate ammollare la colla di pesce nell’acqua fredda e strizzatela bene.

dolce con petali di fiori

7. Scaldate il succo d’arancia in un pentolino, fateci sciogliere la colla di pesce e incorporatela alla crema di ricotta. Mescolate la panna alla massa.

dolce con petali di fiori

8. Intanto sfornate la torta e fatela raffreddare.

dolce con petali di fiori

9. Una volta fredda, spalmateci sopra la confettura e ricoprite di crema. Cospargetela con i petali di rosa e lasciatela in frigorifero per 1 ora prima di servirla.

dolce con petali di fiori

Il consiglio in più

Prima di tagliare il dolce a fette tenetelo in frigo più tempo possibile, in questo modo si rassoderà e i petali di rose si attaccheranno meglio alla superficie.

Se la torta è dedicata a qualcuno in particolare, magari donata durante la festa di San Valentino, potete realizzarla utilizzando una tortiera a forma di cuore.

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Sono un'ingegnere delle TLC con la passione per la cucina. Appena ho un pò di tempo libero sono in cucina a preparare ricette classiche o rielaborate. Non tutte le preparazioni mi riescono alla perfezione, ma ogni volta è una nuova scommessa che affronto con passione e divertimento. E poi il risultato lo divido con la giuria di famiglia ;)
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