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Torta di mele e marmellata d’albicocche

La torta di mele con marmellata di albicocche è una ricetta sempre attuale e dalle antiche tradizioni.

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Difficoltà:
Bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Basso
Torta di mele e marmellata d’albicocche

L’autunno, tra le sue tante novità ci dona anche frutti squisiti come le mele, ottime in cucina per diverse tipologie di ricette. Questa volta proponiamo la torta di mele e marmellata d’albicocche, una variante golosa della torta di mele e della torta mele e crema all’arancia.

Ingredienti per 8 persone

❯ 450 gr di mele Golden

❯ 200 gr farina tipo "00"

❯ 150 gr di marmellata di albicocche

❯ 150 gr di burro

❯ 70 gr di zucchero

❯ 3 uova

❯ 1 limone

❯ un pizzico di sale

Procedimento

Preparazione della torta di mele e marmellata d’albicocche

1. Iniziate dalla pasta frolla: amalgamate insieme la farina setacciata, un pizzico di sale ed il burro freddo tagliato a pezzetti e mescolate il tutto fino ad ottenere un composto dall’aspetto compatto;

2. Spremete poi il succo del limone, aggiungete la scorza grattugiata, lo zucchero, le uova e incorporate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto consistente;

3. Formate un panetto, ricopritelo con la pellicola trasparente e ponetelo in frigorifero per circa un’ora;

4. Intanto preparate il ripieno: sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottili e ponetele in una ciotola con il succo di limone per non farle annerire;

5. Trascorso il tempo di riposo della pasta frolla, stendete l’impasto sul piano di lavoro e, con l’aiuto del mattarello, adagiatelo sulla teglia da crostata da 24 cm imburrata e infarinata. Farcite la crostata con la marmellata e le fettine di mele adagiate partendo dal bordo formando una rosa.

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5. Spennellate le mele con poca marmellata, precedentemente scaldata in un pentolino, e bagnate il bordo della frolla con poco latte o dell’uovo perché prenda colore durante la cottura. Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.

Il consiglio in più

Per rendere ancora più gustosa la vostra torta di mele e marmellata d’albicocche potete aumentare la dose di mele. Se siete amanti dei gusti particolare vi consiglio di sostituire la marmellata di albicocche con della gelatina di limoni. Per gli adulti nelle giornate fredde d’inverno consigliamo di servire un pezzo di crostata con un buon vin brulè

Per saperne di più:

Quando la mela non è più fresca la buccia tende a non essere più soda: ciò è dovuto al fatto che la mela è costituita, per il 25%, d’aria.

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