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Torta di mele e ricotta

La torta di mele e ricotta è una variante golosa e morbida della classica torta di mele; realizzarla è semplicissimo, la merenda ideale per i più piccoli.

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Difficoltà:
Bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Basso
Torta di mele e ricotta

Oggi prepareremo una variante della classica torta di mele: la torta di mele e ricotta, un dolce semplice e genuino, ammorbidito dalla delicatezza della ricotta. Consigliamo l’utilizzo di ricotta di cestino, più dolce e morbida per questo genere di preparazioni.

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Ingredienti per 6 persone

❯ 5 mele

❯ 2 uova

❯ 100 gr di ucchero

❯ 250 gr di ricotta

❯ 50 gr di farina 00

❯ 1 pizzico di sale

❯ 1 bustina di vanillina

❯ 1 cucchiaino di lievito per dolci

❯ 1 limone

❯ 1 cucchiaio di zucchero

❯ zucchero di canna q.b.

Procedimento

Come preparare una soffice torta di mele e ricotta

1. Unire alla farina il sale, la vanillina e il lievito e setacciare il tutto;

2. Montare lo zucchero con le uova, aggiungere la ricotta e infine le polveri precedentemente setacciate e amalgamare il tutto con la frusta facendo attenzione a non creare grumi;

3. Sbucciare le mele e farle a quadratini (tagliando anche degli spicchi per la base) e aggiungere il succo del limone e un cucchiaio di zucchero;

4. Aggiungere le mele tagliate a quadratini all’impasto e incorporare bene;

5. Imburrare e infarinare uno stampo, mettere alla base dello zucchero di canna e gli spicchi di mela precedentemente messi da parte, infine l’impasto della torta;

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6. Livellare bene e infornare a 180° per 1 ora circa;

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Far raffreddare la torta di mele e ricotta per almeno 30 minuti prima di servire.

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