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Torta di nocciole

La torta di nocciole è un dolce adatto ai veri amanti del gusto delle nocciole. Una torta di nocciole morbida e profumatissima.

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Difficoltà:
Bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Basso
Torta di nocciole

La torta di nocciole è un dolce che ha origini pimontesi, luogo simbolo per le sue nocciole IGP dall’inconfondibile sapore. La ricetta della torta di nocciole è perfetta per i pomeriggi autunnali corti e buoi; è un dolce con nocciole soffice e profumato adatto come merenda ma anche da inzuppare nel latta la mattina.

Qualche volta quando sono in vena di golosità prepara la torta con nocciole e poi la farcisco con uno strato di nutella… che bontà!

Nella versione della torta alle nocciole che ho preparato io ho utilizzato anche la farina, c’è poi un’altra versione che usa solo farina di nocciole.

LEGGI ANCHE: Biscotti alle nocciole

Materiali utilizzati

  • Padella antiaderente
  • Mixer
  • Terrina
  • Frullino
  • Stampo da 24/26 cm
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Ingredienti per 6 persone

❯ 200 gr di farina

❯ 100 gr di burro a temperatura ambiente

❯ 200 gr di nocciole

❯ 180 gr di zucchero

❯ 3 uova

❯ 1 bustina di lievito per dolci

❯ 1 cucchiaio di olio di oliva extra vergine

❯ 1,5 dl di latte intero fresco

❯ zucchero a velo per decorare

Procedimento

Come fare la torta di nocciole

1. Il primo passaggio da fare per preparare la torta alle nocciole è lasciare il burro a temperatura ambiente per qualche minuto.

2. Tostate leggermente le nocciole in padella o in forno poi mettetele in un mixer e tritatele finemente.

torta di nocciole

3. In una ciotola frullate insieme lo zucchero con il burro.

torta di nocciole piemontese

4. Aggiungete al composto anche le uova e le nocciole tritate e amalgamante il tutto.

torta di nocciole

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5. Successivamente unite anche un cucchiaino d’olio evo, la farina setacciata e il lievito per dolci. Impastate il tutto con il frullino elettrico o manuale in modo da avere un composto cremoso e omogeneo.

torta al cioccolato e nocciole

6. Imburrate e spolverizzate uno stampo da 24/26 cm di diametro.

7. Versate il composto della torta con nocciole e cuocete in forno preriscaldato a 170°C per circa 30 minuti. Dopo i primi 25 minuti potete fare la prova stecchino per vedere se è cotta.

torta di nocciole

8. Lasciate raffreddare la torta di nocciole, decoratela con zucchero a velo e servitela a fette.

torta con nocciole tritate

farina di nocciole ricette

ricetta torta nocciole

Stagione ideale

La torta con le nocciole si prepara prevalentemente d’inverno.

Conservazione

La torta con le nocciole si conserva sotto una campana di vetro per 4-5 giorni oppure in frigo per 2-3 giorni. Questa torta alle nocciole piemontese può essere anche congelata a fette.

Il consiglio in più

Per una torta più rustica lasciate nell’impasto delle nocciole intere o divise in due parti.

Idee e varianti

Una variante veramente golosissima è la torte al cioccolato e nocciole che si prepara nello stesso modo ma si aggiunge all’impasto 100 gr di cacao e mezzo bicchiere di latte.

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Sono un'ingegnere delle TLC con la passione per la cucina. Appena ho un pò di tempo libero sono in cucina a preparare ricette classiche o rielaborate. Non tutte le preparazioni mi riescono alla perfezione, ma ogni volta è una nuova scommessa che affronto con passione e divertimento. E poi il risultato lo divido con la giuria di famiglia ;)
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