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Treccia rustica

E se per cena preparassimo una golosa treccia rustica con speck e formaggio? Di sicuro la risposta è stata si… quindi ecco la ricetta per preparare la treccia salata farcita.

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Difficoltà:
Molto bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Molto basso
Treccia rustica

La treccia rustica è la mia soluzione alla cena quando in casa non sono reperibile; nel pomeriggio preparo l’impasto per la pizza, lo lascio lievitare, lo stendo e lo farcisco sempre con ingredienti diversi, poi gli lo la classica forma a treccia. Inforno il tutto è ottengo un bel treccione salato da mangiare anche freddo o tiepido.

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Materiali utilizzati

  • Padella
  • Ciotola
  • Placca da forno
  • Carta da forno
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Ingredienti per 6 persone

❯  Per l’impasto della treccia salata occorre

❯ 600 gr di farina

❯ 320 gr di acqua

❯ 10 gr di olio

❯ 6 gr di lievito di birra

❯ un cucchiaino di zucchero

❯ un cucchiaino di sale

❯ Per il ripieno della treccia occorre

❯ 10 fettine di speck

❯ 4 zucchine

❯ 160 gr di fontina

❯ ½ cipolla

Procedimento

Come fare la treccia rustica

1. Iniziamo preparando l’impasto della treccia salata. Sciogliete il lievito in un po’ d’acqua, mettete la farina a fontana e aggiungete al centro tutti gli ingredienti. Impastate energicamente per 5 minuti.

treccia rustica

2. Modellate l’impasto a forma di panetto mettetelo in una ciotola coperto da un panno da cucina e lasciatelo lievitare per 60 minuti.

3. Nel frattempo occupatevi del ripieno salato. Lavate mondate e pulite le zucchine, tagliatele a rondelle e tuffatele insieme a mezza cipolla tritata. Cuocete per 10 minuti a fuoco medio quindi spegnete e lasciate raffreddare.

treccia salata ripiena

ricetta treccia salata

4. Passato l’ora della lievitazione riprendete l’impasto e dividetelo in due.

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5. Stendete l’impasto dandogli una forma rettangolare, pensate che ipoteticamente è diviso in 3 parti nel senso della lunghezza.

6. Ponete al centro di ogni rettangolo 5 fette di speck, 80 gr di fontina e metà delle zucchine.

treccia rustica ricetta

7. Dividete le parti laterali in tante strisce di circa 2 cm per il senso della lunghezza e incrociate le strisce sovrapponendole. Lasciate riposare per 60 minuti.

treccia rustica

8. Trascorso il tempo della seconda lievitazione cuocete la treccia rustica in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 min. Una volta cotta fate riposare la treccia lievitata per 20 minuti.

treccia di pane ripiena

9. Tagliate la treccia rustica con speck e formaggio e servitela tiepida o fredda.

treccia rustica

Stagione ideale

Sempre.

Conservazione

La treccia ripiena può essere conservata a temperatura ambiente per 1-2 giorni.

Il consiglio in più

Per un rustico dorato, prima della cottura, spennellate sulla superficie un uovo sbattuto.

Idee e varianti

La treccia di pane farcita la potete preparare seguendo i vostri gusti e le stagioni ad esempio d’inverno optate per una treccia rustica con broccoli e salsiccia o una treccia rustica con scarola. In primavera e nel periodo di Pasqua assaggiate la treccia rustica prosciutto e formaggio   e treccia rustica salame e ricotta.

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Sono un'ingegnere delle TLC con la passione per la cucina. Appena ho un pò di tempo libero sono in cucina a preparare ricette classiche o rielaborate. Non tutte le preparazioni mi riescono alla perfezione, ma ogni volta è una nuova scommessa che affronto con passione e divertimento. E poi il risultato lo divido con la giuria di famiglia ;)
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