Chiffon cake all’arancia

Avete mai provato la chiffon cake? In questa ricetta trovate la preparazione della chiffon cake all’arancia ossia orange chiffon cake.

Difficoltà:
Media
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Basso
Chiffon cake all’arancia

La chiffon cake è  la versione americana della torta all’arancia; un dolce cosi soffice e leggero che quando lo addentate sembra di mordere una nuvola. In questa ricetta proviamo la chiffon cake all’arancia o orange chiffon cake cioè la versione al gusto arancia che vi sorprendere fin dal primo morso.

La chiffon cake è un ciambellone americano altissimo che viene cotto in forno dentro l’apposito stampo per chiffon cake; esso è d’alluminio ed è molto alto e la sua particolarità è che non va mai imburrato all’interno.

La chiffon cake all’arancia è dolce leggero anche da un punto di vista calorico, gli unici grassi sono di origine vegetale.

Materiali utilizzati

  • Stampo per chiffon cake da 18 cm di diametro
  • 2 ciotole
  • Frullatore elettrico

Ingredienti per 10 persone

❯ 150 gr di farina 00

❯ 150 gr di zucchero

❯ 95 gr di succo di arancia

❯ 65 gr di olio di semi

❯ 4 gr di cremor tartaro

❯ 3 uova

❯ 1/2 bustina di lievito per dolci

❯ buccia grattugiata di arancia

❯ un pizzico di sale

❯ zucchero a velo

Procedimento

Come fare la chiffon cake

1. Prima di iniziare la preparazione della torta chiffon cake, accendere il forno a 160°.

2. Dividere i tuorli dagli albumi. Mettete in una ciotola, i tuorli il succo, l’olio e il pizzico di sale.

ciambellone americano ricetta

3. Aggiungete anche la farina e il lievito per dolci setacciato, lo zucchero e infine la buccia grattugiata di arancia.

ricetta ciambella americana

4. Mescolate con un sbattitore elettrico fino ad otterrere un composto liscio e uniforme.

ciambellone americano ricetta originale

5. In un’altra ciotola montate gli albumi a neve ben ferma con il cremor tartaro.

panettone americano ricetta

6. A questo punto incorporate il composto con i tuorli, mischiate dal basso verso l’alto per non farli smontare.

panettone americano ricetta originale

7. Versare il composto nello stampo da chiffon cake senza imburrarre.

torta all americana

8. Infornare la cake all’arancia per 40 minuti nella parte bassa del forno, controllate con uno spaghetto la cottura e nel caso fosse necessario, fate cuocere per altri 5/10 minuti.

ricetta del ciambellone americano

9. Sfornate la chiffon cake capovolgere il dolce e farlo raffreddare a testa in giù.

ciambella americana alta

10. Una volta raffreddato, passare delicatamente una spatola attorno ai bordi del dolce e spingere delicatamente la base removibile dello stampo per facilitare la fuoriuscita del dolce, poi mettere il dolce a testa in giù su un piatto. A questo punto togliere l’altra parte dello stampo.

11. Spolverizzare con zucchero a velo e decorare a piacere.

ricetta ciambellone americano alto

ricetta per ciambellone americano

Stagione ideale

È sempre il momento giusto per preparare la famosa ciambella americana.

Conservazione

La chiffon cake all’arancia e cioccolato si conserva sotto una campana di vetro per 2-3 giorni. Si sconsiglia la congelazione.

Il consiglio in più

Se non possedete lo stampo per chiffon cake, dimezzate le dosi della ricetta e utilizzate uno stampo altro 26 cm.

Idee e varianti

  • Se volete utilizzare la chiffon cake all’arancia come torta di compleanno, ricopritela con una glassa al cioccolato o al mascarpone e poi candeline colorate.
  • Una variante gustosa è la chiffon cake arancia e cioccolato.
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