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Faraona ripiena con salsiccia e nocciole

Siete alla ricerca di un secondo piatto davvero originale per il Natale? Seguite allora la ricetta della faraona ripiena al forno con salsiccia e nocciole.

Difficoltà:
Media
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Medio/elevato
Faraona ripiena con salsiccia e nocciole

La faraona è un volatile che si presta a numerose ricette, soprattutto nel periodo natalizio ed è particolarmente gettonata sulle tavole del nel Nord Italia. Provate a cucinare con noi la faraona ripiena con salsiccia e nocciole, farete un figurone.

Ingredienti per 4 persone

❯ 1 faraona da 1,5 kg circa

❯ 100 gr di nocciole tostate e spellate

❯ olio extravergine di oliva

❯ 1 foglia di alloro

❯ 1 foglia di salvia

❯ aghi di rosmarino

❯ 1 spicchio d'aglio

❯ sale

❯ 1 bicchiere di vino bianco

❯ Per il ripieno:

❯ 150 gr di salsiccia

❯ 50 gr di nocciole tostate e spellate

❯ 1 dl di latte

❯ 1 tuorlo d'uovo

❯ 1 foglia d'alloro

❯ 1 foglia di salvia

❯ 2 spicchi d'aglio

❯ 1 bicchiere di vino bianco

❯ 2 cucchiai di parmigiano

❯ 2 fette di pancarrè

❯ sale

❯ pepe

❯ noce moscata

Procedimento

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Come preparare la faraona ripiena

Preparazione del ripieno

1. Spellate la salsiccia e tagliala a pezzetti di piccole dimensioni aiutandovi con una forchetta;

2. Cuocete la salsiccia in padella con la salvia, l’alloro e 2 spicchi d’aglio schiacciati;

3. Bagnate gli ingredienti con il vino bianco e lasciate cuocere sino a quando il vino non sarà evaporato del tutto;

4. Mettete il composto di salsiccia in una ciotola eliminando le foglie di alloro, salvia l’aglio che avete utilizzato per cuocerla;

5. Aggiungete a questo punto le fette di pancarré precedentemente bagnato nel latte;

6. Aggiungete i 50 gr di nocciole che avrete tritato con il mixer;

7. Aggiungete anche il tuorlo d’uovo, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e di pepe, il formaggio grattugiato e anche un pizzico di noce moscata;

8. Mescolate tutti gli ingredienti tra loro sino a quando non otterrete un composto omogeneo;

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Preparazione della faraona

9. Lavate in modo intenso la faraona e asciugatela poi con della semplice carta assorbente;

10. Farcite la faraona con il ripieno e mettetela in una pirofila da forno con un filo d’olio in modo che non si attacchi al fondo;

11. Aggiungete alla faraona le nocciole rimaste che potete utilizzare anche intere, un po’ di salvia, il rosmarino, l’aglio, l’alloro e un pizzico di sale;

12 Infornate in forno preriscaldato a 210°;

13. Dopo 10 minuti dall’inizio della cottura aggiungete anche un bicchiere di vino bianco e lasciatelo evaporare tenendo il forno aperto;

14. Quando il vino è evaporato coprite la faraona con un pezzo di alluminio e lasciate cuocere a forno chiuso per 40 minuti;

15. Togliete l’alluminio e finite la cottura per altri 20 minuti circa.

La vostra faraona al forno con ripieno di nocciole è finalmente pronta.

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