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Filetto di maiale in padella

Il filetto di maiale in padella è l’alternativa al solito polpettone di carne. Ecco come prepararlo in poche mosse e poco tempo.

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Difficoltà:
Molto bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Basso
Filetto di maiale in padella

Filetto di maiale in padella, è il secondo piatto adatto quando si hanno ospiti, una ricetta con carne facile e pratica da servire in tavola.  Per preparare un buon filetto di maiale occorre procurarsi un buon pezzo di carne di qualità, tanti aromi e il gioco è fatto.

Materiali utilizzati

  • Padella antiaderente
  • Carta da forno
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Ingredienti per 4 persone

❯ 400-500 gr di filetto di maiale intero

❯ 100 ml di vino bianco secco

❯ 50 gr di pangrattato

❯ rosmarino secco

❯ salvia secca

❯ timo secco

❯ origano secco

❯ sale q.b.

❯ olio di oliva

Procedimento

Come fare il filetto di maiale in padella

1. Per preparare il filetto di maiale prendete una padella antiaderente, versate 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e fatela scaldare a fiamma media.

2. Quando l’olio in padella si sarà riscaldato adagiate il filetto di maiale.

filetto di maiale in padella

3. Lasciate rosolare il filetto in padella su ogni lato a fuoco vivace. Giratelo spesso, per far si che sia cotto in modo omogeneo.

filetto di maiale ricette

4. Dopo 15 minuti sfumate con vino bianco e lasciate evaporare tutto l’alcool.

ricette filetto di maiale

5. In una ciotola o su un foglio di carta da forno mescolate insieme il pangrattato con il timo, l’origano, la salvia, il rosmarino e un pizzico di sale. Mischiate insieme tutto gli ingredienti per insaporire il filetto precotto.

filetto maiale ricette

6. Passate il filetto di maiale nella panatura cercando di cospargere la carne su tutti i lati.

cottura filetto di maiale

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7. A questo punto rimettete la carne di maiale in padella e proseguite la cottura a fuoco moderato. Se necessario aggiungete un po’ d’acqua, cuocete per altri 5-10 minuti circa.

ricetta filetto di manzo in padella

ricette per filetto di maiale

8. Servite il filetto di maiale in una pirofila tagliato a fette di 1-1,5 di spessore.

filetto di maiale in padella

filetto di maiale in padella semplice

Stagione ideale

Questa ricetta di filetto di maiale può essere preparata tutto l’anno.

Conservazione

Il filetto di maiale cotto in padella va mangiato quando ancora è caldo e la carne e bella saporita.

Il consiglio in più

  • Per una carne più gustosa lasciatela riposare almeno 5 minuti al termine della cottura, affinché i succhi possano distribuirsi meglio all’interno dei tessuti. Il risultato? Un filetto morbido e gustoso che si scioglie in bocca.
  • Se avete ospiti potete preparare con anticipo il filetto e la panatura e poi cuocerlo un po’ prima di servirlo.

Idee e varianti

Insieme alla carne potete aggiungere in padella delle patate novelle da cuocere a metà cottura.

Quale contorno abbinare

Il filetto di maiale può essere servito in tavola con cipollotti al forno o patate croccanti o anche un’insalata verde di stagione.

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