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Hummus di barbabietole

Avete mai provato l’hummus di barbabietole rosse? Si tratta di una crema orientale fatta di ceci e rape rosse cremosa, colorate e dal sapore dolciastro.

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Difficoltà:
Molto bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Basso
Hummus di barbabietole

Hummus di barbabietole è una particolare variante dell’hummus di ceci. In pratica frulla la barbabietola rossa insieme con ceci lessi, aromi e salsa tahina; in questo modo otterrete una cremina densa e colorata da servine in tavola come antipasto su pane o crostini.

Questa ricetta con barbabietole è perfetta per chi sta seguendo una dieta ipocalorica, infatti l’apporto calorico delle rape rosse è di sole 20 Kcal per 100 grammi e  grazie alla presenza di fibre, tendono a riempire e saziare. Non dimentichiamo che le barbabietole rosse hanno proprietà disintossicanti, e mineralizzanti.

Materiali utilizzati

  • Mixer
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Ingredienti per 2 persone

❯ 100 gr di barbabietole rosse

❯ 80 gr di ceci lessi

❯ 1/2 cucchiaio di salsa tahina

❯ 1/2 cucchiaio di succo di limone

❯ 1/2 cucchiaio di olio di oliva

❯ sale a piacere

❯ cumino q.b.

Procedimento

Come fare l’hummus di barbabietole

1. Per preparare l’hummus di barbabietole lessate i ceci in abbondante acqua salata oppure utilizzate quelli in scatola più pronti.

humus ricetta

2. Scolate i ceci appena cotti.

barbabietole rosse ricette

3. Tagliate le rape rosse a tocchetti.

ricette con barbabietole

4. Mettete i ceci e la rapa nel boccale del mixer. Unite anche il succo di limone, la salsa tahina, l’olio d’oliva, un pizzico di cumino e di sale.

5. Frullate il tutto fino ad ottenere una salsa densa e omogenea.

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barbabietola rossa ricetta

6. Ecco che il vostro hummus di barbabietole è pronto per essere servito in tavola.

crema di barbabietola rossa

hummus di barbabietole

Stagione ideale

Sempre.

Conservazione

L’hummus di barbabietole si può conservare in frigo per 4-5 giorni chiuso in un contenitore ermetico.

Il consiglio in più

Per questa ricetta ho utilizzato barbabietole precotte, ma meglio utilizzare quelle fresche comprate dal fruttivendolo.

Idee e varianti

Utilizzate l’hummus di barbabietole per preparare sfiziosi crostini.

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