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Insalata di ceci

Sapete che una sostanziosa insalata può sostituire un pasto completo? Provate l’insalata di ceci fredda con tonno, pomodori secchi, lattuga, olive e mozzarella.

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Difficoltà:
Molto bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Medio
Insalata di ceci

L’insalata di ceci è la ricetta perfetta quando la temperatura sale e l’estate si avvicina. Con la bella stagione, non si ha più voglia di mettersi ai fornelli a preparare la solita pasta con legumi, quindi bisogna trovare ricette fresche da portare in tavola, l’insalata di ceci fredda è una buona soluzione.

In questa preparazione potete mettere ciò che volete, a seconda dei vostri gusti e da ciò che avete in frigo. Tra le insalate estive sfiziose questa è una delle mie preferite, di solito la mangio come piatto unico e quindi aggiungo: tonno, mozzarella, olive nere, pomodorini secchi, per un pranzo leggero e molto gustoso.

Materiali utilizzati

  • Insalatiera
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Ingredienti per 2 persone

❯ 300 gr di ceci

❯ 150 gr di mozzarella

❯ 100 gr di tonno sott’olio

❯ 80-100 gr di lattuga

❯ 80 gr di pomodori secchi sott’olio

❯ 10-12 olive nere

❯ ½ cipolla

❯ sale a piacere

Procedimento

Come fare l’insalata di ceci

1. Per preparare l’insalata di ceci bisogna prima di tutto lessare i ceci, in alternativa potete utilizzare ceci in scatola già cotti. Scolate i ceci.

insalate ceci

2. Pulite la lattuga e mettetela nell’insalatiera.

insalata di legumi

3. Tagliate i pomodori secchi a listarelle e tritatela la cipolla.

insalata di ceci e tonno

4. Aggiungete nell’insalatiera: i ceci, i pomodori secchi sott’olio, la cipolla, le olive nere, il tonno.

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ceci insalata

5. Infine aggiungete anche la mozzarella tagliata a fettine. Ecco che la gustosa insalata di ceci è pronta per un pranzo fresco e leggero.

ceci precotti ricette

ricetta insalata di ceci

Stagione ideale

I ceci in insalata è un piatto da preparare soprattutto in estate quando il caldo non permette di stare ai fornelli.

Conservazione

L’insalata con ceci si può conservare in frigo per 2-3 giorni senza aggiungere la mozzarella.

Il consiglio in più

Nei ceci all’insalata meglio utilizzare la cipolla di tropea.

Idee e varianti

  • Volendo potete insaporire l’insalata di ceci estiva con del succo di limone e con un paio di cucchiaini di maionese.
  • Nell’insalata di ceci ogni ingrediente può essere eliminato, sostituito o aggiunto secondo i vostri gusti.
  • Anche l’insalata di ceci e patate è ottima come piatto unico.
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