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Panini light

Non tutti i panini sono uguali, alcuni più golosi altri meno elaborati. Ve ne proponiamo 5 per ogni esigenza e personalità. Sostituti di un pasto completo, sono ottimi per un pranzo leggero o da portare in spiaggia.

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Difficoltà:
Molto bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Basso
Panini light

D’estate il tempo per cucinare diventa ancora di meno, il caldo poi ci fa rinunciare prima d’iniziare, ma qualcosa tra i denti dobbiamo pur metterla! E se non vogliamo rinunciare al buon gusto, un po’ annoiati dalle solite insalate e desideriamo qualcosa di veloce e pratico da portare in giro, al mare o in montagna, ecco delle semplici ricette per panini light da cui prendere idee per pic-nic fuori casa.

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Ingredienti per 2 persone

❯ Panino Vegetariano:

❯ 4 fette di pane casareccio

❯ 1 zucchina

❯ 1 peperone (rosso o giallo)

❯ 1 melanzana

❯ 100 gr di tofu

❯ 4 fette di provolone

❯ 4 foglie di basilico

❯ 1 cucchiaio di pesto genovese

❯ Panino pollo e gruviera:

❯ 4 fette di pane casareccio

❯ 2 fettine sottili di petto di pollo

❯ 2 fettine di gruviera

❯ 1 cipolla rossa di Tropea

❯ 2 cucchiai di salsa barbecue

❯ Sandwich morbidone:

❯ 4 fette di pane per tramezzini

❯ burro q.b.

❯ 1 cucchiaio di senape

❯ 2 fette sottili di prosciutto cotto affumicato

❯ Panino Caprese:

❯ 4 fette di pane casareccio

❯ 2 bei pomodori per insalata

❯ 2 mozzarelle da almeno 100 gr l'una

❯ 1 pizzico di sale

❯ 1 pizzico di pepe

❯ 2 foglie di basilico

❯ Panino della nonna:

❯ 2 panini (rosetta, ciabbatta, sfilatino..)

❯ 2 zucchine

❯ olio per friggere

❯ 2 uova

❯ 1 pizzico di sale

❯ 1 pizzico di pepe

❯ parmigiano grattugiato q.b.

Procedimento

Panino Vegetariano

Grigliate zucchine, peperone, melanzana e il tofu. Farcite il panino aggiungendo delle fette di provolone, foglie di basilico fresco e qualche goccia di pesto.

Panino pollo e gruviera

Per questo panino usate del pane casereccio e tostatelo in padella, al forno o in un tostapane. Farcite con pollo saltato in padella e insaporito con salsa barbecue, fettine sottili di gruviera e cipolle rosse di Tropea.

Sandwich morbidone

Lavorate un po’ di burro fino ad ottenere una crema, se vi piace mescolateci anche un po’ di senape. Spalmate la crema su fette di pane per tramizzini, adagiate delle fette sottili di prosciutto cotto affumicato e chiudete, premendo bene. Se preferite tritate il prosciutto prima di farcire, cosi risulterà ancora più morbido.

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Panino Caprese

Lavate bene i pomodori e tagliateli a fettine non troppo spesse. Tagliate a fettine anche la mozzarella. Componete i vostri panini in questa maniera: fettina di pomodoro aggiungendo un pizzico di sale, pepe, fettina di mozzarella, olio e fogliolina di basilico. Potete incartate i panini con della carta argentata per riporli in borsa frigo e portarli ad es. in spiaggia.

Panino della nonna

Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle. Nel frattempo riscaldate l’olio in una padella, friggete le zucchine e posatele su una carta assorbente. Rompete le uova in una terrina, salate, pepate, aggiungete il parmigiano, dopodichè unite le zucchine e sbattete il tutto; friggete il composto ad ambo i lati in una padella con olio caldo. Quando la frittata sarà pronta tagliatela e imbottite i vostri panini.

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