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Pasta broccoli e salsiccia

Pasta broccoli e salsiccia è la ricetta che vi propongo oggi, un primo piatto facile e goloso da preparare per tutta la famiglia.

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Difficoltà:
Molto bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Basso
Pasta broccoli e salsiccia

Pasta broccoli e salsiccia è una golosa variante delle classiche orecchiette alle cime di rapa. Un primo piatto tanto semplice quanto buono, pochi minuti per preparare la crema di broccoli e salsiccia nella quale tuffare la pasta al dente e mantecare tutto insieme.

Materiali utilizzati

  • Pentola
  • Frullatore a immersione
  • Padella
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Ingredienti per 4 persone

❯ 600 gr di cime di broccoli

❯ 200 gr di salsiccia

❯ 320 gr di spaghetti

❯ olio extravergine

❯ parmigiano grattugiato q.b

❯ sale

Procedimento

Come fare pasta broccoli e salsiccia

1 La prima cosa da fare per preparare questo primo piatto con broccoli e salsiccia è mettere sul fuoco una grossa pentola con acqua e un pizzico di sale grosso.

2. Mentre l’acqua raggiunge il punto d’ebollizione iniziate a pulire per bene i broccoli: eliminate il gambo e tutte le parti più dure dell’ortaggio. Proseguite tagliando in broccoli in cime più o meno della stessa dimensione.

3. Lavate i broccoli accuratamente sotto acqua corrente.

4. Appena l’acqua in pentola inizia a bollire calate i broccoli e lasciateli cuocere per circa 10 minuti. Verificate la cottura al termine di questo tempo.

pasta broccoli e salsiccia

5. Intanto portate a bollore la pentola con acqua salata nella quale cuocere gli spaghetti.

pasta broccoli

6. Scolate i broccoli, rimetteteli nella pentola e frullateli con un frullatore ad immersione.

pasta ai broccoli

pasta con broccoletti

7. Cuocete la salsiccia in un pentolino con acqua per qualche minuto quindi privatelo del budello.

orecchiette broccoli e salsiccia

8. Rosolate la salsiccia in padella per un paio di minuti mentre la pasta è in cottura.

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ricetta pasta con i broccoli

9. Aggiungete in padella anche la crema di broccoli e mescolate con un cucchiaio di legno.

pasta e broccoli ricetta

10. Scolate gli spaghetti al dente e fateli saltare nel tegame con la salsiccia sbriciolata e la crema di broccoli.

pasta salsiccia e broccoli

 

11. Servite la pasta coi broccoli e salsiccia aggiungendo una spolverata di formaggio grattugiato.

spaghetti con broccoli

pasta broccoletti e salsiccia

Pasta di abbinamento ideale

La ricetta che ho appena descritto l’ho preparato con gli spaghetti però potete anche utilizzare una pasta corta liscia o con rigata.

Stagione ideale

Sempre.

Conservazione

Il condimento di broccoli e salsiccia può essere conservato in frigo per 1-2 giorni chiuso in un contenitore ermetico.

Il consiglio in più

  • Il sale grosso che avete messo nella pentola per lessare i broccoli oltre a dare più sapore alla verdura fisserà anche il colore verde acceso, cosi da ottenere un piatto di pasta con broccoli verde brillante e intenso.
  • Per rendere pasta e broccoli ancora più sublime il segreto è cuocere la pasta nella stessa acqua di cottura dei broccoli.

Idee e varianti

La pasta broccoli e salsiccia è ancora più saporita se aggiungete mezzo peperoncino piccante.

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