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Pasta con pomodori secchi

Volete sapere come usare i pomodori secchi per un primo piatto veloce? Preparate la pasta con pomodori secchi, alici e pane tostata e … buon appetito a tutti!

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Difficoltà:
Molto bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Basso
Pasta con pomodori secchi

La pasta con pomodorini secchi è un primo piatto semplice e veloce da preparare; anche se all’apparenza può sembrare una ricetta quasi banale vi assicuro che è di una prelibatezza unica.

I pomodori secchi sono un prodotto tipico dell’Italia meridionale, lì d’estate, si vedono immense distese di pomodori stesi al sole a essiccare; è un ingrediente che mi ricorda il mare e le cene veloci che spesso preparo con indosso ancora il costume.

Per preparare la pasta con pomodori secchi sott’olio ho utilizzato anche alici, capperi, aglio, pane tostato e prezzemolo, tutti ingredienti mediterranei che messi insieme creano un primo eccezionale.

Materiali utilizzati

  • Padella
  • Pentola
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Ingredienti per 4 persone

❯ 350 gr di spaghetti

❯ 150 gr di pomodori secchi

❯ 7-8 filetti d’alici

❯ 2 fette di pane

❯ 1 spicchio d’aglio

❯ una manciata di capperi

❯ olio di oliva

❯ Un ciuffo di prezzemolo fresco

❯ sale q.b.

❯ peperoncino a piacere

Procedimento

Come fare la pasta con pomodori secchi

1. Per preparare questo primo piatto veloce mettete subito la pentola con l’acqua sul fuoco e quando inizierà a bollire calate la basta. Intanto mettete sul fuoco una padella con un giro d’olio e il prezzemolo tritato.

pasta con pomodori secchi sott olio

2. Tagliuzzate le fettine di pane e tostatele in padella fino a renderle dorate e croccanti. Togliete i crostini di pane dalla padella e metteteli da parte.

pasta pomodori secchi

3. Ora spezzettate le alici e i pomodori; per quest’ultimi ho utilizzato pomodori secchi sott’olio.

ricette pomodori secchi

4. Nella stessa padella usata per il pane fate soffriggere lo spicchio d’aglio con un filo abbondante di olio d’oliva.

pomodorini secchi come usarli

5. Aggiungete i pomodori secchi tagliati a pezzetti e cuocete per altri 5 minuti a fiamma bassa.

6. Ultimate il condimento aggiungendo le alici e i capperi dissalati quindi continuate la cottura per altri 5 minuti.

ricette con pomodori secchi sott olio

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7. Nel frattempo scolate la pasta al dente e versatela in padella insieme al sugo con pomodori secchi.

spaghetti pomodori secchi

8. Mantecate la pasta con i pomodori secchi per un minuti.

come cucinare i pomodori secchi

9. Servite la pasta con pomodori secchi e alici aggiungendo pepe o peperoncino a piacere.

pasta pomodorini secchi

pomodori secchi ricette pasta

Pasta di abbinamento ideale

Per la ricetta della pasta con pomodori secchi ho utilizzato gli spaghetti  ma va benissimo qualunque formato.

Stagione ideale

Gli spaghetti con pomodori secchi è un piatto veloce da preparare quando si hanno i minuti contati; ottimo d’estate come piatto unico.

Conservazione

La pasta con pomodorini secchi va mangiata subito e non si può conservare.

Idee e varianti

Nella ricetta ho utilizzato dei pomodorini secchi sott’olio in alternativa potete utilizzare anche quelli pomodori secchi calabresi.

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