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Pasta con crema di peperoni

Se amate i peperoni dovete provare la pasta con crema di peperoni e un goccio di panna. Una ricetta con peperoni facile e veloce per un primo piatto fresco e buono.

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Difficoltà:
Molto bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Molto basso
Pasta con crema di peperoni

La pasta con crema di peperoni è la ricetta per un primo piatto semplice, veloce, gustoso e anche economico.

Come già sapete, vicino casa ho un piccolo orticello che d’estate si riempie di tante prelibatezze, tra cui i peperoni e dunque ho bisogno di ricette coi peperoni per smaltire il raccolto. Le penne con crema di peperoni è un piatto semplice preparato la prima volta da mio padre: dopo aver cotto i peperoni in padelli li ha ridotti in crema e aggiunto anche un po’ di panna, infine ha mantecato la pasta aggiungendo anche del parmigiano grattugiato. Sentirete che cremosità!

Materiali utilizzati

  • Padella
  • Pentola
  • Frullatore ad immersione
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Ingredienti per 4 persone

❯ 400 gr di pasta tipo pennoni

❯ parmigiano grattugiato q.b.

❯ Per la crema di peperoni occorre:

❯ 2 peperoni

❯ 200 ml di panna

❯ 4 cucchiai di olio d’oliva

❯ un pomodoro

❯ ½ spicchio d’aglio

❯ sale a piacere

Procedimento

Come fare la pasta con crema di peperoni

1. Per preparare la pasta con la crema di peperoni iniziate pulendo e tagliando i peperoni a listarelle.

pastasciutta con peperoni

2. Lavate i pomodori e tagliateli a tocchetti.

ricette con peperoni

3. In una padella versate abbondante olio d’oliva e mezzo spicchio d’aglio. Quando l’olio inizierà a muoversi versate i peperoni e i pomodori e lasciateli cuocere a fiamma moderata. Regolate di sale.

pasta con i peperoni

4. Mentre i peperoni sono in cottura mettete sul fuoco la pentola con l’acqua per calare la pasta. Quando l’acqua inizierà a bollire tuffate la pasta.

5. Una volta che si saranno ammorbiditi trasferiteli nel boccale nel mixer e frullateli.

pasta ai peperoni

6. Versate la crema di peperoni di nuovo nella padella, aggiungete la panna.

ricetta con peperoni

7. Mescolate a fuoco acceso per rassodare il sugo di peperoni.

pasta peperoni e panna

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8. Scolate la pasta al dente e tuffatela in padella con la crema ai peperoni. Ultimate la cottura mescolando ancora per mantecare il tutto.

pasta crema di peperoni

9. Infine spolverate il parmigiano grattugiato e amalgamate.

primi piatti con peperoni

10. Servite la pasta alla crema di peperoni e panna ancora calda.

penne ai peperoni

pasta con sugo di peperoni

Pasta di abbinamento ideale

Vi consiglio di realizzare la ricetta della pasta con peperoni utilizzando penne, spaghetti o anche gli gnocchi.

Stagione ideale

La pasta con i peperoni e panna viene preparate spesso d’estate quando i peperoni sono di stagione e costano poco.

Conservazione

La pasta con crema di peperoni e panna è preferibile mangiarla calda appena cotta, in alternativa si può conservare in frigo per un giorno.

Il consiglio in più

L’uso della panna non è obbligatorio, io l’ho aggiunta per rendere il sugo più cremoso e meno acido, ma nulla vieta di preparare una crema di peperone senza panna.

Idee e varianti

  • Pasta con crema di peperoni e tonno: Per un gusto più mediterraneo evitate la panne e mixate, insieme ai peperoni, del tonno all’olio.
  • Pasta con crema di peperoni e ricotta: Potete sostituire la panna con 100 gr di ricotta.
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