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Pasta verde agli spinaci

Se avete degli spinaci freschi o surgelati divertitevi a preparare la pasta verde fatta in casa. Ecco la ricetta passo passo per fare la pasta in casa.

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Difficoltà:
Impegnativa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Molto basso
Pasta verde agli spinaci

La pasta verde agli spinaci è una pasta all’ uovo fatta in casa con l’aggiunta di spinaci lessi e frullati. Dopo aver preparato il panetto come segue potete utilizzarlo per preparare tagliatelle verdi o altri formati di pasta.

La semplice aggiunta degli spinaci rende questa pasta colorata e più leggera ideale per coloro che amano i sapori genuini e della tradizione.

Materiali utilizzati

  • Tegame
  • Mixer
  • Ciotola
  • Macchina per la pasta
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Ingredienti per 4 persone

❯ 250 gr di farina di semola

❯ 150 gr di spinaci surgelati o freschi

❯ un uovo

❯ acqua tiepida q.b.

Procedimento

Come fare le tagliatelle con pasta verde agli spinaci

1. Per preparare la pasta verde agli spinaci fatta in casa pulite gli spinaci, lavateli e lessateli in un tegame per circa 10 minuti, quindi scolatele e strizzateli bene in modo da eliminare tutto il liquido di cottura in eccesso.

ricetta pasta fresca

2. Frullate gli spinaci con un mixer da cucina.

ricetta pasta fatta in casa

3. Mettete la farina in una ciotola.

pasta fatta in casa ricetta

4. Disponete la farina a fontana con il foro al centro e aggiungete l’uovo e gli spinaci frullati.

come fare le tagliatelle

ricetta tagliatelle fatte in casa

5. Iniziate ad impastare e se necessario aggiungete un po’ d’acqua tiepida. Lavorate la pasta fresca fatta in casa in modo da ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Lasciatelo riposare per 20 minuti.

impastare pasta fresca

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6. Trascorso il tempo necessario per far rassodare l’impasto della pasta fresca, dividetelo in porzioni.

7. Stendete la pasta verde agli spinaci in modo fa creare sfoglie sottili.

ricetta tagliatelle all uovo

impasto tagliatelle

8. Per fare le tagliatelle agli spinaci agganciate l’apposito rullo nella macchina e passate le sfoglie.

come fare la pasta fatta in casa

9. Adagiate la pasta verde agli spinaci su un canovaccio o un tagliere in legno e lasciatele riposare fino a quando non verranno cotte.

come si fanno le tagliatelle

10. Ecco che le tagliatelle agli spinaci sono pronte per essere condite con il ragù alla bolognese oppure con panna e prosciutto.

pasta all uovo fatta a mano

Stagione ideale

Sempre.

Conservazione

Meglio utilizzare la pasta fatta in casa al momento, in alternativa potete conservarla in frigo per 2-3 giorni chiusa in busta sottovuoto oppure potete congelare la pasta verde ancora cruda.

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