Peperoni e patate

Il contorno di peperoni e patate è una buona soluzione per accompagnare secondi piatti di carne o di pesce. Vediamo insieme la ricetta della peperonata con patate.

Difficoltà:
Molto bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Molto basso
Peperoni e patate

Peperoni e patate sono un contorno molto saporito da abbinare soprattutto a secondi di carne.

La facilità di questa ricetta, rende la sua realizzazione alla portata di tutti, anche dei meno esperti in cucina. Basta infatti friggere i due ingredienti base in abbondante olio d’oliva, il risultato è un piatto da colori vivaci e decisi. Questa ricetta inoltre può essere personalizzata a proprio piacimento nel senso che oltre ai peperoni e patate è possibile aggiungere quel che si vuole, anche come ad esempio cipolla dorata, oppure capperi o ancora spezie varie. Noi spiegheremo di seguito la ricetta base.

Materiali utilizzati

  • Pentola larga per friggere
  • Scolapasta
  • Cucchiaio di legno
  • Coltello da cucina
  • Pelapatate
  • Tagliere

Ingredienti per 4 persone

❯ 2 o 3 peperoni

❯ 700 gr di patate

❯ olio d'oliva q.b.

❯ olive nere

Procedimento

Come fare peperoni e patate

1. Per prima cosa laviamo i peperoni sotto acqua corrente. Eliminiamo poi il picciolo, ovvero la parte verde del peperone, i filamenti bianchi e i semini.

peperone e patate

2. Terminata questa operazione, tagliamo i nostri peperoni a listarelle.

patate e peperoni

3. Stessa operazione per le patate: le laviamo per eliminare il terreno in eccesso e le peliamo con un pelapatate.

peperoni e patate in padella

4. Dividiamole a metà e da ogni metà ricaviamo delle fette a spicchio lungo.

contorno di peperoni

5. Scaldiamo a questo punto una padella larga sul fuoco con abbondante olio extravergine d’oliva. Non appena l’olio sarà caldo, possiamo cuocere i nostri peperoni con patate. Per la cottura sono necessari circa 20-25 minuti, inoltre è bene girare gli ortaggi di tanto in tanto per permettere una cottura informe. Possiamo se vogliamo aggiungere anche delle olive nere o bianche per dare un tocco di sapore in più.

peperoni contorno

6. Una volta cotto il tutto, servite e gustate i peperoni con le patate.

 

ricette peperoni e patate

Stagione ideale

Peperoni e patate in padella è un contorno vegetariano da preparare per ogni occasione.

Conservazione

Conservate le patate e peperoni in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giorni.

E’ possibile congelare la preparazione dopo la cottura.

Idee e varianti

  • Nella peperonata con patate è possibile aggiungere della cipolla dorata o di Tropea. Oppure delle spezie piccanti come la paprika forte o dolce.
  • Se vogliamo rendere patate e peperoni ancora più completo possiamo aggiungere della carne di manzo macinata.
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