Peperoni ripieni

Hai dei peperoni in frigo e non sai come utilizzarli? Prova la ricetta dei peperoni ripieni cotti al forno, con carne macinata e patate. Guarda tutti i passaggi per la ricetta dei peperoni ripieni.

Difficoltà:
Bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Medio/basso
Peperoni ripieni

I peperoni ripieni al forno, con patate e carne macinata di manzo, rappresentano un secondo piatto sostanzioso e molto gustoso.

Sicuramente ognuno di noi, almeno una volta nella vita, ha assaggiato i peperoni ripieni, dal dialetto napoletano i “peperoni imbuttunat” o “puparuol mbuttunat”. Infatti è proprio al sud, che principalmente questa ricetta è una delle più diffuse. Esistono diverse varianti, che riguardano sia la tipologia del ripieno ( che può essere realizzato con ingredienti che preferite) sia il tipo di ortaggio che viene utilizzato come “contenitore” ( dalle melanzane alle zucchine).

Senza dubbio, dopo aver assaggiato questo piatto rimarrete soddisfatti e voglioso magari di un’altra porzione.

Materiali utilizzati

  • Padella antiaderente
  • Ciotola di vetro
  • Schiacciapatate

Teglia da forno

Ingredienti per 2 persone

❯ 2 peperoni grandi

❯ 200 gr di patate

❯ 200 gr di carne macinata di manzo

❯ 1 uovo

❯ 1 cipolle bianca

❯ parmigiano reggiano q.b

❯ olio extravergine d’oliva q.b

❯ erba cipollina q.b

❯ sale q.b.

Procedimento

Come fare i peperoni ripieni

1. La prima cosa da fa fare per preparare i peperoni ripieni al forno è lessare le patate con tutta la buccia in abbondante acqua.

peperono ripieni

2. Nel frattempo puliamo i peperoni, dopo averli sciacquati sotto acqua corrente, li asciughiamo e tagliamo la parte superiore ovvero il picciolo ed eliminiamo tutti i semini.

peperoni ripieni ricetta

3. In una padella facciamo rosolare la cipolla con un filo d’olio.

peperoni imbottiti alla napoletana

4. Non appena la cipolla si sarà ammorbidita, aggiungiamo la carne macinata di manzo, saliamo a piacere ed infine sfumiamo il tutto con il vino bianco e lasciamo cuocere fino a quando quest’ultimo non è completamente sfumato.

peperone al forno

5. Quando le patate saranno pronte, le peliamo e le schiacciamo con uno schiacciapatate all’interno di una ciotola capiente.

peperoni ripieni carne

6. Aggiungiamo anche l’uovo, il parmigiano, il sale e l’erba cipollina. In questo caso è possibile utilizzare anziché dell’ erba cipollina le spezie che preferite, ad esempio potete aggiungere del prezzemolo tritato o anche della salvia oppure del rosmarino.

peperone imbottito

7. Uniamo il parmigiano reggiano e mescoliamo utilizzando semplicemente un cucchiaio.

cottura peperoni al forno

8. A questo punto possiamo aggiungere la carne tritata e mescoliamo nuovamente. Ecco che il nostro ripieno per peperoni è pronto.

peperoni ripieni al forno con carne macinata

9. Preleviamo una parte della farcia con un cucchiaio ed incominciamo a riempire la calotta dei peperoni fino all’orlo.

come si fanno i peperoni ripieni

10. Adagiamo i peperoni ripieni in una teglia con carta da forno, una spolverata di parmigiano reggiano ed un filo d’olio e subito in forno a 180 gradi per 45 min.

come cucinare i peperoni al forno

11. Quando i peperoni ripieni saranno cotti, potete servirli sia interi che tagliati a pezzi.

come fare peperoni ripieni

ricetta peperoni imbottiti

ricetta di peperoni ripieni

Pasta di abbinamento ideale

Se nella teglia aggiungete dei pomodori tagliati grossolanamente si creerà un bel sughetto insaporito ai peperoni, ottimi per condire un bel piatto di spaghetti.

Stagione ideale

Primavera/Estate.

Conservazione

I peperoni al forno ripieni si possono conservare in frigo per 2-3 giorni Se tutti gli ingredienti utilizzati per preparare i peperoni ripieni di carne al forno, sono freschi, è possibile anche congelarli: dopo averli cotti e raffreddati conservateli in frigo in contenitori ermetici che andrete a riscaldare in forno a microonde o fornetto normale.

Il consiglio in più

Non bucate i peperoni durante la cottura altrimenti fuoriesce tutto il liquido.

Idee e varianti

  • I peperoni ripieni di carne sono solo una delle tante varianti di peperoni ripieni.
  • Un altro gusto può essere realizzato in tanti modi diversi: potete realizzare ad esempio un ripieno formato soltanto da verdure come ad esempio zucchine e melanzane a tronchetti e patate, oppure ancora potete creare un ripieno formato da della provola affumicata insieme alla salsiccia.
  • Anziché realizzare i peperoni ripieni, potete provare anche a fare le melanzane o le zucchine ripiene.
  • La cottura dei peperoni ripieni si può effettuare anche nel forno a microonde.

Quale contorno abbinare

I peperoni imbottiti possono essere serviti anche da soli, visto che all’interno contengono un ripieno goloso.

Curiosità

“Diventare rosso come un peperone” è un’espressione molto diffusa in italiano usata nei confronti di chi arrossisce per la vergogna.

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