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Pizza con pane raffermo farcita

Tra le ricette con pane raffermo una delle più semplici, economiche e golose è sicuramente la pizza farcita con pane raffermo. Una ricetta svuotafrigo versatile che piace a tutti.

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Difficoltà:
Bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Basso
Pizza con pane raffermo farcita

La pizza con pane raffermo farcita è una delle ricette con pane vecchio più facili da preparare e che danno più soddisfazioni. Questa preparazione per riciclare il pane duro è la mia preferita perché è molto semplice, economica e golosa. Nella ricetta che segue l’ho preparata al forno ma nulla ci vieta di cucinarla in padella con un netto risparmio di tempo.

La pizza con pane avanzato può essere servita come piatto unico o come merenda; vedrete che piacerà molto anche ai bambini.

Materiali utilizzati

  • 2 Ciotole capienti
  • Stampo apribile di 24 cm
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Ingredienti per 10 persone

❯ 1 kg di pane raffermo

❯ 150 gr di scamorza o formaggio filante a piacere

❯ 100 gr di prosciutto cotto

❯ 80 gr di parmigiano grattugiato

❯ 4 uova

❯ pangrattato q.b.

❯ olio extravergine d'oliva q.b.

Procedimento

Come fare una pizza con pane raffermo

1. Tagliate il pane raffermo a fette o a tocchetti e mettetelo in una ciotola capiente.

pizza con pane raffermo

2. Versate nella ciotola dell’acqua fino a coprire tutto il pane; lasciate ammorbidire per 20 minuti.

ricette con pane raffermo

3. Quando il pane si sarà ammorbidito strizzatelo bene con le mani e trasferitelo in un’altra terrina.

pane raffermo ricette

4. Aggiungete le uova, il parmigiano grattugiato e una manciata di sale. Mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e non troppo molliccio.

pane pizza

5. Per preparare la pizza di pane trasferite un po’ più della metà del composto in uno stampo apribile di diametro 24 cm rivestito con carta da forno o imburrato.

ricette con il pane

6. Schiacciate bene la base e i bordi della pizza con pane raffermo.

ricette con pane

7. Farcite ora con la scamorza e il prosciutto cotto.

pane al forno

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8. Quindi coprite la pizza con il restante pane raffermo.

ricetta con il pane avanzato

9. Infine spolverate un po’ di pangrattato e irrorate con un filo d’olio.

pane secco ricette

10. Cuocete la pizza farcita con pane raffermo in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.

11. Quando la pizza sarà cotta lasciatela raffreddare per qualche minuto prima di toglierla dallo stampo.

ricette con il pane avanzato

12. Servite la pizza tagliata a fette. Avete cosi ottenuto una ricetta con pane raffermo per un ottimo spuntino o cena.

ricette col pane raffermo

ricette col pane

Stagione ideale

Questa ricetta con pane secco è consigliata soprattutto nel periodo invernale e autunnale.

Conservazione

La pizza di pane raffermo si può conservare in frigo per 2 giorni.

Il consiglio in più

  • Se mescolando il composto di pane dovesse risultare troppo appiccicoso aggiungete un po’ di pangrattato.

Idee e varianti

  • Se vi è piaciuta la mia ricetta per riciclare il pane secco potete preparare altre pizze farcite con ingredienti diversi, divertitevi a cambiare il ripieno a secondo dai vostri gusti con salumi e formaggio oppure potete preparare una pizza vegetariana con melanzane, peperoni, zucchine …
  • Anche l’impasto può essere insaporito aggiungendo spezie o erbe aromatiche.

Quale contorno abbinare

Per una cena completa abbinate una fetta di pizza di pane con dei funghi trifolati o dell’insalata mista.

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