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Plumcake salato ai peperoni

Il plumcake ai peperoni è un rustico dal sapore deciso e dall’impasto soffice. Da mangiare con un tagliere di salumi e un bel bicchiere di vino rosso.

Difficoltà:
Bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Medio/basso
Plumcake salato ai peperoni

Il plumcake ai peperoni e olive è un rustico salato sempre buono; ottimo per una cena sfiziosa, da servire a un buffet tagliato a fette o da portare in giro per una scampagnata tra amici.

Preparare questo rustico con peperoni è facilissimo, pochi passaggi e ingredienti facilmente reperibili, per avere un pane farcito davvero squisito.

Materiali utilizzati

  • Padella
  • Ciotola
  • Frullino elettrico
  • Stampo per plumcake

Ingredienti per 8 persone

❯ 80 gr di caciotta o mozzarella

❯ 100 gr di latte

❯ 200 gr di farina

❯ 50 gr di olio evo

❯ 50 gr di olive nere denocciolate

❯ 3 uova

❯ 2 peperoni rossi

❯ una bustina di lievito per torte salate

❯ un ciuffo di prezzemolo

❯ qualche foglia di basilico

❯ un pizzico di sale

Procedimento

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Come fare il plumcake ai peperoni

1. Lavate i peperoni sotto acqua corrente, puliteli eliminando i semi e il picciolo, poi tagliateli a striscioline.

plumcake ai peperoni

2. Cucinate i peperoni in padella con un filo d’olio, mettendo fiamma moderata e coperchio. Girate di tanto in tanto. Quando i peperoni saranno appassiti spegnete il fuoco e lasciateli raffreddare in padella.

rustico peperoni

3. Mentre i peperoni si raffreddano snocciolate le olive e tagliate il formaggio a pezzetti.

plumcake salati

4. In una ciotola mettete insieme le uova, l’olio evo, il latte e il prezzemolo. Frullate il tutto amalgamando bene.

plumcake ai peperoni

5. Aggiungete al composto, la farina setacciata, il lievito e il sale. Amalgamate ancora.

ricetta plumcake salato

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6. Infine unite all’impasto i peperoni, il formaggio e le olive e mescolate.

plumcake salati

7. Foderate uno stampo per plumcake con carta da forno umidità con acqua. Versate il composto per rustico con peperoni e livellate la superficie.

8. Infornate il plumcake salato in forno preriscaldato a 180° per 40-45 minuti. Prima di spegnere il fuoco fate la prova stecchino, se questo esce asciutto vuol dire che la torta salata è pronta.

ricette plumcake salato

9. Fate raffreddare il rustico ai peperoni prima di tagliarlo e servirlo.

plumcake ai peperoni

rustico con peperoni

Stagione ideale

Estate.

Conservazione

Potete conservare il plumcake rustico a temperatura ambiente per 2-3 giorni, in un contenitore ermetico.

Il consiglio in più

  • Se state preparare rustici per una festa ricordate che anche gli hot dog vanno a ruba.
  • Per rendere i peperoni più digeribili cucinateli interi in forno, poi, dopo che si sono raffreddati, eliminate la pelle.

Idee e varianti

  • Se in frigo avete dei salumi avanzati, fateli a pezzetti e aggiungeteli nel rustico.
  • Se in casa non ci sono uova o non le digerite potete preparare un plumcake senza uova, sostituendo ogni uova con 60 gr di yogurt.
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