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Riso e fagioli

Riso e fagioli, una ricetta semplice, sana ed economica. Vediamo come preparare questo risotto con fagioli borlotti.

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Difficoltà:
Molto bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Molto basso
Riso e fagioli

La ricetta del riso e fagioli è primo piatto leggero e salutare che mia mamma prepara spesso d’inverno a pranzo. Il risotto ai fagioli che andrò a preparare in questo articolo è molto semplice e veloce, infatti prevede il riso viene cotto direttamente in padella con i fagioli.

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Materiali utilizzati

  • Tegame a bordi alti
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Ingredienti per 4 persone

❯ 280 gr di riso carnaroli

❯ 2 scatole di fagioli borlotti

❯ 200 gr di pomodori pelati o pomodorini

❯ 1 spicchio d’aglio

❯ prezzemolo fresco

❯ olio extravergine di oliva q.b.

❯ sale q.b.

Procedimento

Come fare riso e fagioli

1. Per preparare la ricetta dei fagioli e riso potete utilizzare quelli precotti confezionati.

2. Sciacquate i fagioli, scolateli e conservateli in un piatto.

fagioli ricette

3. Prendete un tegame con i bordi alti, versate un cucchiaio di olio evo e l’aglio. Lasciate cuocere su fuoco per qualche minuto.

riso fagioli

4. Aggiungete in padella anche i pelate e continuate la cottura per altri 10 minuti.

risotto fagioli

5. A questo punto, unite anche i fagioli borlotti. Mescolate il tutto e coprite con 7-8 bicchieri di acqua calda quindi salate, mettete il coperchio e continuate la cottura per altri 7-8 minuti.

pasta e fagioli light

riso e fagioli cannellini

6. Quando il preparato con i fagioli sarà cotto e insaporito versate il riso direttamente in pentola e iniziate a mescolare con un cucchiaio di legno.

ricetta con i fagioli

7. Cucinate il riso coprendolo con il coperchio ma ricordatevi di girarlo spesso.

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8. A metà cottura aggiungete anche un ciuffo di prezzemolo tritato.

come cucinare i fagioli cannellini in scatola

9. Quando il riso con fagioli sarà cotto si sarà cotto, spegnete il fuoco e servitelo caldo. Potete guarnire il piatto aggiungendo un altro po’ di prezzemolo fresco tritato.

fagioli borlotti ricetta semplice

riso con i fagioli

ricetta fagioli

Stagione ideale

La ricetta del riso e fagioli è una di quelle preparazioni che si prepara spessissimo in inverno/autunno.

Conservazione

Riso e fagioli borlotti si conserva a temperatura ambiente o in frigo per 1-2 giorni.

Questo piatto con legumi può essere portata anche a lavoro mettendola in un contenitore ermetico.

Il consiglio in più

  • . In alternativa potete utilizzare fagioli secchi messi in ammollo la sera prima e poi scolarli e lessarli.
  • Se il risotto con fagioli tende a asciugarsi aggiungete un altro mestolo d’acqua e sempre mescolando sino ad ultimarne la cottura tenendo conto del tempo indicato sulla confezione del riso proprio come si fa con un risotto.

Idee e varianti

  • La ricetta originale di riso e fagioli prevede i borlotti ma in alternativa potete utilizzare anche quelli cannellini.
  • Per una presentazione più rustica potete servire risotto con i fagioli in cocci di terracotta.
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