advertisement

Risotto speck e asiago

Frigo e credenza vuoti? Preparare un buon risotto speck e asiago filante, vedrete che la sua cremosità vi conquisterà.

advertisement
Difficoltà:
Molto bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Medio/basso
Risotto speck e asiago

Il risotto speck e asiago è una ricetta molto semplice e gustosa; per prepararla occorrono pochi ingredienti tutti facilmente reperibili. Di solito preparo questo risotto con formaggio e speck la sera quando torno a casa da una giornata piena e l’unica cosa che mi occorre e un buon primo piatto caldo per riprendere le energie.

Materiali utilizzati

  • Padella
advertisement

Ingredienti per 4 persone

❯ 700 ml di brodo

❯ 180 gr di riso

❯ 70 gr di speck

❯ 45 gr di Asiago

❯ olio di oliva

❯ mezzo bicchiere di vino bianco secco

❯ uno spicchio d’aglio

Procedimento

Come fare il risotto speck e asiago

1. Tagliate lo speck a dadini o a striscioline sottili. L’importante è che lo spessore non sia troppo perché in cottura può assumere una consistenza troppo dura. Tagliate a dadini l’asiago.

risotto speck

2. Preparate il brodo per il risotto. In una padella soffriggete l’olio con l’aglio intero quindi aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto girandolo spesso.

risotto speck e provola

3. Togliete l’aglio, versate il vino bianco e lasciate sfumare.

riso con speck

4. Man mano aggiungete il brodo al risotto e continuata a mescolare. Ogni volta che il riso si asciuga aggiungete dell’altro brodo.

riso speck

5. A metà cottura aggiungete anche lo speck e continuate a girare.

advertisement

riso allo speck

6. Quando il riso è cotto spegnete il fuoco, unite l’asiago e mescolate ancora un po’ facendo fondere dolcemente il formaggio.

risotto speck e noci

7. Servite il risotto speck e asiago ancora caldo.

risotto speck e carciofi

risotto con speck

Stagione ideale

Autunno/inverno.

Conservazione

Il risotto con speck deve essere mangiato caldo al massimo può essere conservato in frigo per un giorno e riscaldato in forno a microonde prima di servirlo.

Il consiglio in più

Se avete preparato il risotto un po’ in anticipo versatelo tutto in una pirofila e lasciatelo gratinare in forno per 5 minuti; il risultato è un risotto allo speck filante e dorato.

Idee e varianti

In alternativa all’asiago potete usare anche una buona scamorza.

advertisement
Dai un voto a questa ricetta
[Totale: 0 Media Voto: 0]