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Uova in cocotte con piselli

Avete mai preparato le uova alla cocotte? In questa ricetta vedremo come preparare le uova alla cocotte con piselli.

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Difficoltà:
Molto bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Molto basso
Uova in cocotte con piselli

Le uova in cocotte con piselli sono sfiziose e semplici da preparare per  un secondo piatto raffinato e veloce.  Per preparare questo piatto occorrono delle cocotte di ceramica, cioè dei pentolini monoporzioni da mettere in forno e servire direttamente in tavola.

Materiali utilizzati        

  • Pentola
  • Padella antiaderente
  • 2 cocotte
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Ingredienti per 2 persone

❯ 250 gr di piselli freschi ( sgranati) oppure in barattolo

❯ 70 gr di pancetta

❯ 2 uova

❯ 2 cucchiai di salsa di pomodoro

❯ 1/2 cipolla dorata

❯ sale q.b

❯ olio extravergine q.b

❯ pepe q.b

❯ paprika forte q.b

Procedimento

Come fare le uova in cocotte con piselli

1. Per la preparazione della cocotte di uova e piselli, per prima cosa è necessario lessare i piselli in acqua per circa 1 ora ( è possibile utilizzare anche i piselli in barattolo dopo averli accuratamente lavati con l’acqua per eliminare la schiuma bianca presente).

uova in cocotte con piselli

2. Nel frattempo mettete sul fuoco una padella antiaderente con l’olio extravergine d’oliva.

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3. Tagliate metà cipolla.

uova cocotte

4. Fate rosolare la cipolla a fuoco medio in una padella antiaderente.

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5. Unite poi anche la pancetta e lasciate cuocere per 4-5 minuti.

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6. Quando i piselli si saranno ammorbiditi, li aggiungete al composto in padella, insieme ad un po’ della loro acqua di cottura; mescolate i vari ingredienti tra loro lasciandoli cuocere per pochi minuti.

ricetta uova al forno

uova alla cocotte

7. Dopodiché aggiungiamo anche la polpa di pomodoro ed il pepe, salando a piacere.

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8. Mentre il composto finisce di cuocere, ungiamo con l’olio due cocotte di terracotta ( o anche di porcellana) all’interno delle quali inseriamo il composto di piselli.

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9. Contemporaneamente rompiamo 2 uova: separiamo l’albume dal tuorlo, facendo attenzione a non rompere quest’ultimo.

ricette con uova al forno

10. Inseriamo gli albumi ai piselli ed inforniamo le cocotte a 180 °C in forno ventilato.

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11. Dopo 10 minuti aggiungiamo al centro anche il tuorlo ed inforniamo per 4-5 minuti.

uova in cocotte al forno

uova in cocotte

12. Al termine della cottura sarà possibile servire le cocotte di piselli e uova con una spolverata di paprika forte.

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Stagione ideale

L’uovo in cocotte con piselli si può mangiare in qualunque periodo dell’anno.

Conservazione

L’uovo al forno con piselli va mangiato appena cotto oppure conservato a temperatura ambiente per un giorno al massimo.

Il consiglio in più

Portate il tavola le uova alla cocotte accompagnato da pane tostato.

Idee e varianti

Una variante sono le uova alla cocotte con salmone.

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