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Vanillekipferl

Sono mezze lune friabili o cornetti di pasta frolla e si chiamano vanillekipferl, biscotti tedeschi facili da preparare e ottimi per l’inzuppo.

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Difficoltà:
Bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Medio/basso
Vanillekipferl

I vanillekipferl sono biscotti preparati semplicemente con una pasta frolla profumata al sapore di mandorle. I vanillekipferl si preparano prevalentemente in Austria e in Germania dove costituisco i biscotti natalizi di tradizione.

Adoro cosi tanto questi biscotti friabili, profumati e facili da preparare che non aspetto Natale per prepararli! Appena ho tempo ne preparo una grano scorta da consumare a colazione inzuppati nel latte oppure per accompagnare la tisana pomeridiana.

Conoscendo la mia golosità oltre ai vanillekipferl tradizionali ho preparato anche alcuni al cacao. Ecco qui la ricetta dei vanillekipferl fatti in casa.

Materiali utilizzati

  • Ciotola
  • Pellicola trasparente
  • Placca da forno
  • Carta da forno
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Ingredienti per 4 persone

❯ 120 gr di farina

❯ 100 gr di burro

❯ 80 gr di zucchero

❯ 70 gr di farina di mandorle

❯ 20 gr di cacao amaro

❯ 1 tuorlo

❯ 1 fialetta di essenza di vaniglia

❯ zucchero a velo q.b.

Procedimento

Come fare i vanillekipferl

1. Per preparare questi deliziosi vanillekipferl tedeschi mettete in una ciotola il burro ammorbidito con lo zucchero, quindi lavoratelo insieme con le mani o con un frullino.

biscotti austriaci

2. Successivamente aggiungete il tuorlo d’uovo e la fialetta alla vaniglia e continuate ad amalgamare.

ricetta vanillekipferl

3. Aggiungete infine la farina setacciata, il cacao amaro setacciato, e la farina di mandorle.

biscotti austriaci natalizi

4. Lavorate l’impasto per i biscotti natalizi tedeschi fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.

biscottini con farina di mandorle

5. Coprite l’impasto per biscotti con una pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti.

6. Dopo che il panetto ha riposato, toglietelo dal frigo e dividetelo in 20 pezzetti.

biscottini mandorle

7. Per ogni pezzo ricavate prima dei salsicciotti e poi piegateli a forma di cornetto o mezza luna.

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biscotti di natale tedeschi

8. Disponete tutti i biscotti con le mandorle che avete preparato su una placca rivestita con carta da forno.

dolci tipici tedeschi

9. Quando avete finito cuocete i vanillekipferl in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti.

biscotti natalizi tedeschi

10. Una volta raffreddati, spolverizzate i biscotti tedeschi con zucchero a velo e serviteli per colazione o a merenda.

ricetta vanillekipferl

vanillekipferl

Stagione ideale

Questi vanillekipferl  sono dolci tipici tedeschi che si preparano prevalentemente nelle vicinanze delle feste natalizie e nel periodo invernale. Nulla toglie che possiamo prepararli tutto l’anno per sostituirli ai biscotti preconfezionati.

Conservazione

I biscotti con mandorle possono essere conservati in una latta di alluminio per 3-4 giorni.

Il consiglio in più

State attenti alla cottura per non farli cuocere troppo.

Idee e varianti

Per cambiare potete preparare dei cornetti alla vaniglia anziché al cacao.

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