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Crêpes al cacao

La ricetta per crepes al cacao farcite con tanta frutta e crema di yogurt e mascarpone.

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Difficoltà:
Bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Medio/basso
Crêpes al cacao

Ogni volta che la voglia di dolce e cose golose ci assale, una bella crêpes al cacao è ciò che ci vuole. Oggi vi insegnerò come fare in casa una crêpes al cacao farcita con yogurt, mascarpone e frutta esotica, una ricetta per realizzare delle ottime (e leggere) crepes senza burro e fare il bis e non avere sensi di colpa.

LEGGI ANCHE: Come fare l’impasto per le crepes

Materiali utilizzati

  • 2 ciotole;
  • 1 padella per crepes;
  • Frusta a mano;
  • Carta da forno.
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Ingredienti per 4 persone

❯ 100 gr di farina 00

❯ 300 ml di latte

❯ 2 cucchiai di cacao amaro

❯ 1 uovo

❯ zucchero a velo per spolverizzare q.b.

❯ 100 ml di yogurt

❯ 250 gr di mascarpone

❯ 1 papaya

❯ 2 frutti della passione

❯ 1 mango

❯ 2 kiwi

❯ 1 pizzico di sale

Procedimento

Come fare delle squisite crêpes al cacao

1. Prima cosa preparate la farcitura delle crepes: in una ciotola versate lo yogurt, e un pò di zucchero a vero;

2. Con un cucchiaio iniziate a mescolare fino a farlo diventare una crema soffice e omogenea;

3. Lavate accuratamente la frutta, sbucciatela e tagliatela a dadini piccoli;

4. Versate tutti i pezzettini di frutta in una seconda ciotola: mango, papaya, la polpa e i semi del frutto della passione e i kiwi a pezzetti;

5. Passiamo ora alla preparazione delle crepes: in una ciotola setacciate la farina con il cacao e un pizzico di sale.

ricetta crepes

6.Formate una fontana e versate nel centro l’uovo leggermente sbattuto in precedenza.

come fare le crepes

7. Lavorate tutti gli ingredienti con una frusta a mano o anche con una forchetta. Ecco che il nostro impasto per crepes è quasi completato.

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8. Versate il latte a filo e continuate a lavorare fino ad ottenere una pastella morbida ed elastica.

Preparazione con ingredienti crepes al cacao

9. È il momento di cuocerle. Prendete l’apposita padella per crepes (che non richiede l’utilizzo di burro e olio), mettetela sul fuoco e lasciatela riscaldare. Quando sarà calda, versate un mestolo di pastella, lasciate cuocere da entrambi i lati; procedete in questo modo preparando altre crepes.

crepes dolci ricetta

10. Mentre le cucinate tutte, tenete in caldo quelle già pronte separandole l’un dall’altra con un fogli di carta da forno.

11. Distribuite la crema di yogurt e mascarpone sulle crepes, chiudetele a ventaglio e riempitele con la macedonia di frutta esotica. Fermata con uno stuzzicadenti e spolverizzate con poco zucchero a velo prima di servire.

Il consiglio in più

La ricetta che ho preparato l’ho chiamata crepes esotica al cioccolato perché ho utilizzato tutta frutta esotica, nulla toglie che potete utilizzare quella che più vi piace.

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Sono un'ingegnere delle TLC con la passione per la cucina. Appena ho un pò di tempo libero sono in cucina a preparare ricette classiche o rielaborate. Non tutte le preparazioni mi riescono alla perfezione, ma ogni volta è una nuova scommessa che affronto con passione e divertimento. E poi il risultato lo divido con la giuria di famiglia ;)
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