advertisement

Crostata pere e cioccolato

Un dolce al quale non potete dire di no è la crostata pere e cioccolato, dove l’abbinamento della morbida crema ganache al cioccolato si sposa con le fettine di pere per un matrimonio perfetto.

advertisement
Difficoltà:
Media
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Medio
Crostata pere e cioccolato

La crostata pere e cioccolato è una possibile soluzione per qualche festa di compleanno inaspettata o da servire a fine pasto. Considerata fin da sempre una delle ricette più amate dai bambini a pari passo del rotolo alla nutella. Scopriamo come realizzarla passo passo.

LEGGI ANCHE: Torta ricotta e pere

advertisement

Ingredienti per 10 persone

❯ Ingredienti per la pasta frolla

❯ 250 gr di farina

❯ 100 gr di zucchero a velo

❯ 120-130 gr di burro a temperatura ambiente

❯ 2 uova

❯ 1 bustina di vanillina

❯ un pizzico di lievito per dolci

❯ un pizzico di sale

❯ Ingredienti per farcitura

❯ 200 gr di cioccolato fondente

❯ 50 gr di cioccolato al latte

❯ 500 ml di latte

❯ 70 gr di zucchero

❯ 20 gr di burro

❯ 2 pere al giusto punto di maturazione

❯ 1 cucchiaio abbondante di farina

❯ 2 uova

Procedimento

Come fare la crostata pere e cioccolato

Preparazione della pasta frolla

1. Iniziamo a preparare la pasta frolla: mettete insieme tutti gli ingredienti e impastate velocemente senza riscaldare troppo l’impasto con le mani;

Pasta frolla per la crostata

2. Proteggete l’impasto della frolla con una pellicola trasparente e mettete a riposare in frigo per una mezz’ora;

Preparazione della farcitura

3. In un pentolino scaldate il latte con lo zucchero;

4. In un altro contenitore fate fondere il burro con un cucchiaio colmo di farina;

farcitura per crostata pere e cioccolato

5. Con un cucchiaio di legno mescoliamo, unendo man mano il latte caldo dell’altro pentolino cercando di non formare grumi;

PreparaziFarcitura crostata pere e cioccolato

6. Aggiungete il cioccolato spezzato se fatelo sciogliere mescolando;

farcitura per la crostata pere e cioccolato

advertisement

7. Appena si raffredderà un pochino, aggiungete le uova ed amalgamate il tutto;

crema ganache al cioccolato

8. Imburrate e  infarinate la tortiera o in alternativa utilizzate la carta da forno. Stendete quindi la pasta frolla;

Pasta frolla per crostata

9. Livellate il fondo, bucherellatelo con una forchetta e coprite con la crema;

dolci

10. Sbucciate le due pere dividendole in spicchi; distribuitele sulla crostata aggiungendo un po’ di zucchero;

Dolce con pere e cioccolato

11. Cucinate in forno preriscaldato a 180 °C per 35-40 minuti.

Crostata pere e cioccolata

Crostata pere e cioccolata

Qualche consiglio in più

Consigliamo per ogni crostata o dolce che sia, di tenere fuori dal frigo le uova per almeno una mezz’ora.

Potete insaporire il dolce pere e cioccolato con delle mandorle, noci o uva sultanina. Servitela ancora bella calda accompagnata magari da una crema pasticcera o da un ricciolo di panna.

Qualche notizia in più

La presenza del pizzico di lievito per dolci nella pasta frolla conferisce quella giusta morbidezza; noterete che tagliandola col coltello non si frantumerà tutta.

Video correlato

advertisement
Sono un'ingegnere delle TLC con la passione per la cucina. Appena ho un pò di tempo libero sono in cucina a preparare ricette classiche o rielaborate. Non tutte le preparazioni mi riescono alla perfezione, ma ogni volta è una nuova scommessa che affronto con passione e divertimento. E poi il risultato lo divido con la giuria di famiglia ;)
Dai un voto a questa ricetta
[Totale: 1 Media Voto: 5]