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Linguine con friggitelli al pomodoro

Le linguine con friggitelli al pomodoro è una ricetta estiva e veloce, molto semplice da preparare perchè gli ingredienti sono facilmente reperibili in frigo, basta avere a disposizione una manciata di peperoni verdi detti anche friggitelli

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Difficoltà:
Molto bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Molto basso
Linguine con friggitelli al pomodoro

Le linguine con i friggitelli al pomodoro è un piatto tipico della regione Campania, come  tutte le ricette tipiche della cultura del sud e in particolare Napoletana, anche questo primo piatto ha origine antichissime.

Materiali utilizzati

  •  Tegame
  • Pentola per cucinare la pasta

Ingredienti per 2 persone

❯ 400 gr di friggitelli detti anche peperoncini verdi dolci

❯ 400 gr di passata di pomodoro

❯ 200 gr di linguine o altro tipo di pasta a piacere

❯ mezza tazzina di olio extra vergine d’oliva

❯ 1 spicchio d’aglio

❯ 1 mazzetto di basilico fresco

❯ peperoncino a piacere

❯ sale a piacere

Procedimento

Linguine con friggitelli al pomodoro

1. Lavare accuratamente i peperoncini verdi privandoli del picciolo e la corna ed eliminando tutti i semi; passateli sotto acqua corrente per lasciar cadere i semi rimasti e lasciateli scolare.

Linguine con friggitelli al pomodoro

2. In una padella fate scaldare l’olio evo con l’aglio in camicia, appena sarà bollente tuffate dentro i friggitelli; lasciateli cuocere per un minuto e poi copriteli con un coperchio fin quando non saranno cotti, teneri e leggermente dorati.

3. Versate il sugo di pomodoro nella padella, paste del basilico tagliato grossolanamente, aggiustate di sale e lasciate cuocere a fuoco basso.

Linguine con friggitelli al pomodoro

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4. Intanto in una pentola mettete a cuocere la pasta.

5. Appena la pasta sarà cotta, scolatela e versatela in padella con il sugo, aggiungete il resto del basilico, il peperoncino e mescolate bene.

6. Servite guarnendo con foglioline di basilico fresco.

Linguine con friggitelli al pomodoro

Ed ecco che il primo piatto di linguine con friggitelli al pomodoro è servito.

Stagione ideale

La pasta con i peperoni verdi rappresenta un primo piatto tipico del periodo estivo.

Il consiglio in più

Invece della passata di pomodoro provate a utilizzare dei pomodorini freschi per un profumo ancora più estivo.

Cosa sono i friggitelli ?

I friggitelli sono peperoni di piccola dimensione dal sapore dolce per niente piccante; molto utilizzati nel sud Italia dove principalmente vengono  fritti in padella con olio e aglio e poi uniti ai pomodorini per andare infine a insaporire gli spaghetti scolati al dente. Proprio per questo motivo sono detti friggitelli.

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Sono un'ingegnere delle TLC con la passione per la cucina. Appena ho un pò di tempo libero sono in cucina a preparare ricette classiche o rielaborate. Non tutte le preparazioni mi riescono alla perfezione, ma ogni volta è una nuova scommessa che affronto con passione e divertimento. E poi il risultato lo divido con la giuria di famiglia ;)
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