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Pizzette

Ad ogni compleanno e festa che si rispetti non possono mancare le pizzette al forno, si realizzano con l’impasto per la pizza ma essendo mignon e tonde attirano l’attenzione di tutti a mangiarne una dopo l’altra senza appesantire.

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Difficoltà:
Molto bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Basso
Pizzette

Questa ricetta delle pizzette al forno si presta benissimo per qualunque contesto in cui ci sono parecchie persone da sfamare o intrattenere. Seguendo questa ricetta è possibile preparare un impasto per pizzette identico a quello che preparano bar e rosticcerie.

Materiali utilizzati

  • Coppa pasta di forma circolare del diametro di 5 cm o in alternativa un bicchiere da cucina;
  • Matterello;
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Ingredienti per 10 persone

❯ 250 gr di farina 00

❯ ½ cubetto di lievito

❯ 150 gr di acqua

❯ 1 cucchiaio di olio

❯ 1 pizzico di sale

❯ ½ cucchiaino di zucchero

❯ Per la farcitura

❯ 250 gr di passata di pomodoro

❯ 50 gr di olive sgusciate

❯ 100 gr di fiordilatte

❯ 10 olive verdi

❯ 50 gr di prosciutto cotto

❯ olio evo q.b.

❯ sale q.b.

❯ pepe a piacere

❯ origano a piacere

❯ qualche foglia di basilico

Procedimento

Come preparare delle sfiziose pizzette da buffet

1. In una terrina versate l’acqua tiepida e fate sciogliere il mezzo cubetto di lievito, aggiungete poi l’olio e lo zucchero;

Pizzette da buffet, rustici per compleanni

2. Sulla spianatoia o su un piano ben pulito versate tutta la farina setacciata, aggiungete il lievito sciolto e iniziate ad impastate;

3. Quando l’impasto avrà assorbito tutto il liquido aggiungete il sale e continuate ad impastare per ottenere un impasto per pizzette morbido ed omogeneo;

4. Copritelo con un canovaccio infarinato e mettetelo a riposare in un luogo asciutto, tiepido e buio.

5. Trascorsa un’ora l’impasto avrà raddoppiato le sue dimensioni, lavoratelo un po’ con le mani per togliere le bolle d’aria all’interno;

6. Stendete l’impasto su un piano infarinato con l’aiuto di un matterello e iniziate a formare con il coppa pasta o un bicchiere di verto, tante pizzette tonde.

Pizzette da buffet, rustici per compleanni

7. Disponete i dischi di pizzette su una teglia ricoperta da carta da forno e lasciate riposare per mezz’ora.

Pizzette da buffet, rustici per compleanni

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8. In un recipiente condite insieme la salsa di pomodoro con l’olio, il sale e un pizzico d’origano o anche il basilico;

9. Schiacciate con un dito, il centro di ogni pizzetta da buffet creando una conca che conterrà il condimento;

Pizzette da buffet, rustici per compleanni

9. Farcite le pizzette mignon con il condimento e con gli ingredienti che più preferite: io li ho fatti in tre gusti differenti: marinara, olive e formaggio, prosciutto e fiordilatte.

Pizzette da buffet, rustici per compleanni

10. Infornare per 15-20 minuti a 180 °C. Se si volessero preparare le pizzette con l’intenzione di consumarle il giorno dopo è meglio lasciarle un pò indietro con la cottura e ultimarla poco prima di servirle.

 

Conservazione

Queste pizzette al forno possono essere conservate anche surgelate, basta riporle nelle bustine adatte alla surgelazione; al momento di servirle ripassarle in forno o in microonde 3 minuti aggiungendo un goccio d’olio evo.

Il consiglio in più

Per la farcitura delle pizzette da buffet basta usare la fantasia, ne potete realizzare svariati accoppiamenti, io vi suggerisco questi:

  • acciughe, origano, aglio e sugo;
  • mozzarella, parmigiano e basilico e pomodoro;
  • panna e mais;
  • funghi e sugo di pomodoro.
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Sono un'ingegnere delle TLC con la passione per la cucina. Appena ho un pò di tempo libero sono in cucina a preparare ricette classiche o rielaborate. Non tutte le preparazioni mi riescono alla perfezione, ma ogni volta è una nuova scommessa che affronto con passione e divertimento. E poi il risultato lo divido con la giuria di famiglia ;)
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